每當(dāng)?shù)搅硕宋绻?jié)時(shí)，我們大家都會(huì)吃到粽子，自己家包的粽子是吃的，那么煮粽子用涼水煮好嗎？生粽子怎么煮合適呢？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

煮粽子用涼水煮好嗎

都可以。不過(guò)，冷水煮的粽子更好吃，只是時(shí)間要長(zhǎng)一些。如果想吃更好的粽子的話，建議用冷水。因?yàn)殡S著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒(méi)有硬心哦。

煮粽子時(shí)的要點(diǎn)

除了冷水下鍋外，還要哪些要點(diǎn)：

1、水面一定要超過(guò)粽子，而且一定要浸過(guò)粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。

2、把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時(shí)以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會(huì)更好。感覺(jué)粽子煮得差不多了，可以取一個(gè)粽子打開(kāi)看一下，如果不熟就再繼續(xù)接著煮。不要等出鍋后再回鍋，因?yàn)橐淮螞](méi)煮透，冷后再煮就要花更長(zhǎng)的時(shí)間了。也可以煮到一定程度后撈起來(lái)用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續(xù)煮。

3、包粽子的時(shí)候米不要放太多，因?yàn)橹蟮臅r(shí)候米會(huì)膨脹，會(huì)把粽子葉漲裂。

4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

5、粽子葉子采摘下來(lái)不是那么的干凈，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。煮多長(zhǎng)時(shí)間好呢？放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好后拿出來(lái)放在清水里好好洗洗。

生粽子怎么煮

一般鍋?zhàn)樱?/p>

1、把鍋刷洗干凈，在鍋里倒入適量的水。

2、把包好的粽子一個(gè)一個(gè)地碼放到鍋里。

3、在碼放的粽子上邊放上一個(gè)小盆，盆里要加滿水，為的是不讓粽子飄起來(lái)（也可以盆里用重的物品）。

4、這樣就可以開(kāi)火煮了。

高壓鍋：

1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)

2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間，限壓閥排氣暢通無(wú)阻

3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過(guò)粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香

4、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開(kāi)始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可。