桑樹是一種古老的樹種，因此人們食用桑套也有很長的歷史了。桑甚，也叫桑棗、桑粒、桑果。一顆桑甚由許多紅色或紫色的小顆粒組成，人們通常把這種果實稱為“聚合果”。《本草綱目》又稱之為“文武實”，有烏、白二種。桑甚果實呈橢圓狀，嫩時色青，味酸，成熟以后質(zhì)地油潤多汁，酸甜適口。

桑葚的藥用價值：

鮮食適量桑套，不僅能增加營養(yǎng)，有益健康，而且有解渴、增補胃液及幫助消化的功能。桑甚還是很好的中藥。據(jù)醫(yī)籍記載，桑甚味甘酸、性寒，有“明目，滋陰養(yǎng)血”的作用。桑套從唐代以后都公認具有滋補肝腎、養(yǎng)血、止消渴、利五臟關(guān)節(jié)、通血氣、解酒毒的功效。久服有安魂定神、聰耳明目、的功效。產(chǎn)后血虧或因老年虛弱患的人，每天服2}4次桑甚汁，每次20克，連服數(shù)日，可使大便暢通，常服還有安眠、的作用。據(jù)實驗證明，用桑枝或桑根煎汁均有的作用。

桑葚的營養(yǎng)成分：

入夏芒種前后，正是桑甚成熟時。成熟的桑甚，顆粒飽滿，含有豐富的葡萄糖、果糖，還含有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和果膠等。據(jù)分析，每100克桑甚的果肉中，所含胡蘿卜素、維生素B、維生素C、尼克酸等比蘋果多3倍。