為落實統(tǒng)籌推進疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作部署會議精神，針對疫情防控時期食品行業(yè)特點，分級精準指導企業(yè)復工復產、保障食品質量安全，成為各地市場監(jiān)管部門面臨的一項緊迫任務。日前，天津市市場監(jiān)管委出臺“五大舉措”，打出差異化防控組合拳，促進食品行業(yè)“保價格、保質量、保供應”見實效，統(tǒng)籌做好疫情防控和復工復產各項工作。

“九嚴格”盯緊餐飲各環(huán)節(jié)，力推“無接觸”服務

“九嚴格”是指天津市開工餐飲單位實行嚴格從業(yè)人員健康管理、嚴格經(jīng)營場所衛(wèi)生清整、嚴格清查庫存食品原料、嚴格食品采購環(huán)節(jié)管理、嚴格食品制作過程控制、嚴格就餐過程安全管理、嚴格就餐人員衛(wèi)生防疫、嚴格餐廚垃圾管理、嚴格日常監(jiān)督檢查，確保就餐及餐飲從業(yè)人員健康安全。

近，天津市市場監(jiān)管委通過現(xiàn)場發(fā)放、微信、短信等多種形式，向餐飲服務經(jīng)營者發(fā)布了《疫情防控警示十條》25000余份，簡單易懂。向廣大市民發(fā)放了《天津市疫情防控期間食品安全消費提示》“明白紙”，倡導百姓家庭烹飪燒熟煮透，減少外出就餐。鼓勵餐飲單位提供“無接觸”服務，小微企業(yè)實行配餐制。

“六必須”落實生產責任，支持企業(yè)有序復工復產

“六必須”是指采取員工上崗前必須測體溫、必須佩戴口罩、生產場所和生產設備設施必須每日清潔消毒、產品出廠前必須做防護、廢棄物必須當日和必須合理安排班次、避免人員聚集等“六必須”措施，落實食品生產企業(yè)主體責任。

“我們及時將政策送上門，助力食品生產企業(yè)復產�！睋�(jù)介紹，天津市市場監(jiān)管委對食品生產企業(yè)法人、食品安全負責人及相關管理人員1300多人開展免費在線培訓，指導企業(yè)做好疫情防控期間各項安全防控措施。同時，引導企業(yè)落實疫情防控的主體責任和從業(yè)道德，積極推動中糧利金（天津）糧油股份有限公司、天津海河乳業(yè)有限公司等13家企業(yè)加入“三保”簽約行動。此外，天津市市場監(jiān)管委主動進位服務，為企業(yè)解難題。以特事特辦天津統(tǒng)一企業(yè)有限公司復工人員短缺問題為例。該委及時協(xié)調相關健康檢測機構辦理新招錄100余名員工健康證，時間解決天津海河乳業(yè)有限公司奶源過剩難題。主動幫助該公司聯(lián)系外區(qū)企業(yè)，僅用半天時間完成委托加工合同審核，每日為海河乳業(yè)加工過剩生鮮乳30余噸。目前，天津市米面油、乳制品、肉制品等獲證大型及重點生產企業(yè)已全部復工復產。

“五要求”規(guī)范特殊食品，實施網(wǎng)絡“遠程”幫扶

“五要求”是指監(jiān)督特殊食品生產經(jīng)營企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任、嚴格執(zhí)行良好生產規(guī)范、嚴格實施復產報備審查、嚴禁借防控疫情之名虛假宣傳、嚴格遵守價格秩序。實施網(wǎng)絡“遠程”幫扶，通過“網(wǎng)上辦公”指導保健食品企業(yè)直接在國家保健食品備案系統(tǒng)辦理備案，幫助新建企業(yè)審查圖紙、規(guī)劃生產車間，郵寄辦理保健食品生產銷售證明。

據(jù)介紹，天津市市場監(jiān)管委通過“一對一”精準幫扶，嬰配企業(yè)復工率實現(xiàn)100%。該委對4家嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)和1家特殊醫(yī)學用配方食品生產企業(yè)施行“一對一”幫扶負責制，保健食品生產企業(yè)也在逐步復產中。同時，積極協(xié)調商務部門，幫扶天津市伊利乳業(yè)有限公司解決復工中因上游供應商停產導致的包材庫存不足問題，目前企業(yè)日產能從50噸大幅上升到145噸。目前，天津市43家特殊食品生產企業(yè)全部加入“三�！毙袆印�

“你點我檢”新模式，適應戰(zhàn)時檢測要求

據(jù)了解，天津市場監(jiān)管委開展“你點我檢”免費技術服務，精準助力米面油、肉蛋奶等大宗食品企業(yè)縮短復工調試時間，實現(xiàn)質量安全穩(wěn)定滿負荷生產，加大市場供給。鼓勵承檢機構采取彈性抽樣模式，積極呼應部分政府和企業(yè)的疫情期間臨時管控措施，適時調整抽檢品種、項目和要求，幫助檢驗機構渡過難關。

“我們開啟你點我檢新模式，助力企業(yè)復工更安全�！睋�(jù)介紹，天津市市場監(jiān)管委建立疫情防控戰(zhàn)時檢測機制，延長該市13家承檢機構990批次食品安全抽檢期限1個月。同時，大力推行“無接觸”式抽檢，及時將364批次常規(guī)抽檢任務調整為疫情防控的生活必需食品。緊盯“米袋子、菜籃子”食品安全，組織開展專項抽檢800批次。組織天津市食檢院、乳品食品監(jiān)測中心等5家檢驗機構，開展乳品三聚氰胺和黃曲霉毒素M1專項抽檢，累計檢測964批次，保障41000余噸乳制品安全供應市場。截至目前，該委組織開展“你點我檢”免費技術服務3000項次。

把好“四道關口”，嚴密隔離點供餐保障

據(jù)了解，天津市場監(jiān)管委監(jiān)督集中供餐單位嚴格落實操作規(guī)范要求，嚴格把好人員健康關、進貨查驗關、清洗消毒關、加工制作關。加強食品配送過程管控，做好配送前和配送后的全面清潔消毒，確保不受污染。要求集中供餐單位使用專用車輛、密閉容器盛放、強制標注食用時限和方法，確保配送至隔離點的食品中心溫度不低于60攝氏度。日前，天津市市場監(jiān)管委組織對29家隔離點供餐保障單位進行全面審查，組織供餐單位進行崗前培訓，督促企業(yè)嚴格落實主體責任。

據(jù)介紹，為進一步推動食品業(yè)“三保行動”落到實處，天津市場監(jiān)管委將進一步細化工作任務，分兩批出臺服務企業(yè)的23條措施，在許可審批、餐飲監(jiān)管、檢測服務等方面進行幫扶，提高企業(yè)復工復產效率。