零食不只是孩子們的專屬，在成年人的世界里同樣必不可少。近年來，隨著國人消費觀念的升級和對營養(yǎng)健康食品的認(rèn)知度逐漸增高，具有極高營養(yǎng)價值的奶酪開始被越來越多的消費者所接受。奶酪由牛奶濃縮而來，營養(yǎng)價值比牛奶和屬于發(fā)酵奶制品的酸奶都要高，奶酪不僅僅是兒童的專屬零食，也成為不少成年消費者的優(yōu)質(zhì)零食之選。
食品商發(fā)現(xiàn)，近期市面上出現(xiàn)了一款成人奶酪零食--伊利妙芝口袋芝士，其一經(jīng)推出便迅速引發(fā)行業(yè)內(nèi)外關(guān)注，也標(biāo)志著伊利正式開啟了在成人即食奶酪市場領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局！
搶跑"成人奶酪"賽道伊利入局恰逢其時
近幾年中國奶酪市場發(fā)展非常迅猛，歐睿咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年中國奶酪行業(yè)零售市場規(guī)模達(dá)65.5億元，同比2018年增長12.3%,2004年-2018年這14年間，復(fù)合增速更是高達(dá)22.5%,預(yù)計2023年時，市場規(guī)模會達(dá)到105.3億元，奶酪這個品類已成為行業(yè)增長新風(fēng)口。近年來眾多乳品企業(yè)紛紛入局奶酪市場，其中以兒童奶酪產(chǎn)品為市場主流，市面上的兒童奶酪產(chǎn)品層出不窮，且不斷創(chuàng)新升級，已俘獲廣大媽媽消費群體的心。
相比較兒童奶酪的風(fēng)生水起，成人奶酪市場卻顯得不溫不火。目前成人即食奶酪子品類產(chǎn)品形式單一，消費者可選擇的產(chǎn)品形式極少。隨著新生代年輕人逐漸成為消費主力軍，作為營養(yǎng)價值豐富的奶酪品類，成人奶酪市場迎來機遇。市場需要一款適合成人的奶酪零食，滿足芝士控的需求。
因此食品商認(rèn)為，伊利妙芝口袋芝士的出現(xiàn)恰逢其時。以細(xì)膩口感、創(chuàng)新場景、滿分顏值強勢入局，此款成人奶酪零食產(chǎn)品為國內(nèi)成人奶酪市場的打開帶來了福音，將會成人即食奶酪市場先鋒潮流。
"大人的點心時刻"圈粉新生代消費群體
隨著90后、00后新生代消費崛起，今天的市場正在變得越來越年輕化。而在新生代的影響下，營銷趨勢也出現(xiàn)了新變化。不同于經(jīng)歷過物質(zhì)貧乏生活的"60后""70后",成長在家庭可支配收入顯著增加和互聯(lián)網(wǎng)改變生活的新時代的"泛90后"新生代消費者，心智和行為都發(fā)生了巨變。
新生代消費者個性上更追求自我、與眾不同，消費行為也因此呈現(xiàn)出的特征：其一，他們喜歡嘗試新品，崇尚多元化的消費方式。而奶酪品類作為近年來才興起的小眾零食品類，大部分的消費者對其還處于探索、嘗鮮的階段，因此妙芝口袋芝士非常符合新生代的多元嘗新需求。
其二，新生代消費者對消費場景要求高，喜歡為快樂花錢。隨著時代的進(jìn)步和發(fā)展，現(xiàn)代人生活和工作節(jié)奏越來越快，用美食來"釋壓"受到廣大消費者尤其年輕消費者的追捧。而妙芝口袋芝士滿足成人對于零食的情感需求洞察，主打"大人的點心時刻"--芝士特有的細(xì)膩嫩滑口感為消費者帶來的愉悅和享受，正是成人選擇食用奶酪的主要動機。
食品商了解到，妙芝口袋芝士從場景打造和消費需求上緊扣當(dāng)前新生代消費習(xí)慣，以"精致"、"高檔"、"享受"的屬性圈粉新生代消費群體，妙芝口袋芝士產(chǎn)品助力成年人進(jìn)一步彰顯自我的個性追求、生活品位、學(xué)識修養(yǎng)和社會地位。
營養(yǎng)顏值雙高打造"小而美"成人奶酪
據(jù)食品商觀察，近些年來，小包裝食品越來越火爆了，"小而美"成為新趨勢。據(jù)《2020天貓美食消費趨勢報告》中顯示，小包裝零食2019年銷售額相比2018年增長90%,增長相當(dāng)強勢。市場上大眾化的每日堅果、小定量裝的烘焙食品、小瓶裝的碳酸飲料等，這些獨立小包裝的產(chǎn)品既方便攜帶又可以控制攝入量，受到廣大消費者的青睞。妙芝口袋芝士的包裝設(shè)計正是抓住小量裝的市場主流趨勢，以18克小量裝為一支，滿足年輕女士的小胃口的嘗鮮需求；顏色上采用女性青睞的粉藍(lán)色為主色系，輕輕撕拉，即可入口，便捷精致，徹底凸顯出"小而美"產(chǎn)品的特色優(yōu)勢。
而在口感口味上，妙芝口袋芝士將與夏日味道緊緊聯(lián)想到一起的白桃元素添加進(jìn)來。曾經(jīng)迷倒日本食品界的白桃口味一直很受市場歡迎，各種白桃口味零食層出不窮，而奶酪與白桃的結(jié)合更是錦上添花。產(chǎn)品采用新西蘭進(jìn)口奶油干酪，在馥郁的奶酪香味與清新的白桃甜味的雙重刺激下，妙芝口袋芝士必將帶來一場舌尖上的盛宴。而另一款芝芝奶蓋味也為當(dāng)下流行的網(wǎng)紅口味，將風(fēng)靡年輕圈層的網(wǎng)紅奶蓋變身可以咬著吃的奶蓋味芝士，而且口感細(xì)膩嫩滑，奶香濃郁悠長，吸睛十足。
更加值得關(guān)注的是，食品商經(jīng)過仔細(xì)研究成分配料表發(fā)現(xiàn)，妙芝口袋芝士一支僅45卡，大約為半個蘋果熱量。健康、低脂、低熱量零食一直是年輕女性追捧的對象，妙芝口袋芝士美味、營養(yǎng)又半個蘋果熱量的配置必將再次征服一大批女性消費者。