如果說以前植物基肉類替代品還是“冷門”產(chǎn)品，而今素食風(fēng)潮已經(jīng)在主流食品市場中越來越普遍。國內(nèi)很多商家紛紛開始布局，不少植物肉新品頻頻亮相，諸如金鑼集團(tuán)近期推出的植物肉香腸金鑼素肉派，這對于整個行業(yè)來說，可以說掀起了一場新概念美食風(fēng)暴！
相信很多消費者對植物肉，對金鑼素肉派還有很多的疑惑，下面就讓我們一起來了解一下舌尖上的植物肉。
動物肉VS人造肉
動物肉，是我們?nèi)粘？墒秤玫摹游锏钠は陆M織及肌肉。人造肉分為兩種類型，一種是植物肉，一種是細(xì)胞肉。植物肉是運用現(xiàn)代食品科技，從各類植物中提取植物蛋白，并將其制作成具備與真實動物肉外形、口感、口味相似的“植物肉”。細(xì)胞肉是利用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，從活體動物身上提取細(xì)胞，在培養(yǎng)基上進(jìn)行增殖制成。
金鑼素肉派有什么營養(yǎng)？
經(jīng)過現(xiàn)代食品科技生產(chǎn)的金鑼素肉派，不僅富含人體所需的植物蛋白，還不含反式脂肪酸、不含膽固醇，且口感彈嫩、有咀嚼感，可以讓消費者在飲食健康的同時，享受吃肉一般的美味體驗。
金鑼素肉派的技術(shù)優(yōu)勢是什么？
植物肉不是簡單的素肉，而是具有高科技含量的新產(chǎn)品。金鑼素肉派精選東北優(yōu)質(zhì)大豆為原料，大豆蛋白經(jīng)微波處理后采用蛋白酶解去除腥味技術(shù)，采用先進(jìn)蛋白分離技術(shù)，對蛋白水解度進(jìn)行精準(zhǔn)控制，保護(hù)蛋白不受破壞，并通過分段式殺菌技術(shù)產(chǎn)品口感與口味。
目前，金鑼素肉派包含素香腸和素肉兩款產(chǎn)品，其中素香腸有原味和香甜味兩個口味，素肉則有五香、香辣、麻辣風(fēng)味三個口味，滿足消費者多樣化的口味需求。
2020年是植物肉領(lǐng)域創(chuàng)新的一年，金鑼素肉派的推出滿足了更多消費者的需求，未來金鑼會繼續(xù)多維度肉制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。