羊肉，大家都知道，羊肉飲用豐富，在冬季的時(shí)候很多人喜歡吃羊肉，那么，春季可以吃羊肉嗎？春季吃羊肉有什么做法？下面大家一起了解一下吧！
春季可以吃羊肉嗎
春季是能吃羊肉的。羊肉具有溫補(bǔ)作用，但羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣�。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛�，有散火除熱、止痛濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。
值得注意的是，羊肉屬于人們常說的“發(fā)物”，這種“發(fā)物”會(huì)讓一些慢性病加重，并且有復(fù)發(fā)的可能。因此，熱氣騰騰的涮羊肉、烤羊肉在春天就和季節(jié)“撞車”了，稍不留神就有可能補(bǔ)過了頭，引起上火，舊病復(fù)發(fā)等問題。但是也不必過于擔(dān)心，偶爾吃不會(huì)有太大的問題，但是記住一定要搭配冬瓜、蘿卜這類的涼性食物一起才能緩解羊肉的“熱性”。
春季吃羊肉的做法
白蘿卜燉羊肉
材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
生姜黃芪燉羊肉
材料：生姜、黃芪各50克，羊肉250克，食鹽各適量。
做法
1.先將生姜、黃芪、羊肉切塊洗凈。羊肉汆水后撈出，并撇去浮沫。
2.加入適量冷水至另一砂鍋中，水開后放入羊肉、姜片和黃芪，然后用文火燉2小時(shí)，加入適量食鹽即可。
春季吃羊肉的注意事項(xiàng)
1、不宜同時(shí)吃醋
許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿�，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、不宜同時(shí)吃南瓜
以防發(fā)生黃疸和病。
3、不宜馬上飲茶
因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)。
春季可以吃羊肉嗎？通過以上內(nèi)容我們了解到春季可以吃羊肉，上面還有春季吃羊肉的做法，大家可以在春季吃羊肉，不要吃的勤！