涼粉和燒仙草作為小吃界清熱解暑的大軍，那它們有什么區(qū)別呢？吃涼粉的功效又是什么呢？下面就和我一起看看吧！

涼粉和燒仙草的區(qū)別

材料不同

涼粉

涼粉可用涼粉草、大米、紅薯和豌豆等材料制作，多為白色透明狀，像水晶一樣，味道清涼爽滑，有清熱解暑的作用。

燒仙草

燒仙草可用仙草、糖、芋圓、珍珠、蜜棗、葡萄干、鮮奶、蜜豆，蜂蜜、紫薯、花生、紅豆等食材為原料混合制作，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素b等營養(yǎng)成分，有清熱解暑、美容養(yǎng)顏的作用。

吃法不同

涼粉

材料：涼粉、黃瓜、醬油、辣椒油、醋、香油、白糖、蒜末、香菜。

做法：

1、把涼粉用清水沖洗干凈，切成大小適中的塊狀。

2、把黃瓜洗凈擦成絲，香菜洗凈切段，備用。

3、在碗中加入適量的醬油、醋、香油、白糖、辣椒油攪拌好作為料汁。

4、然后放入蒜末和香菜，攪拌均勻。

5、拿一個(gè)碗，放入切好的涼粉，在上面撒上黃瓜絲，撒上料汁即可。

燒仙草

材料：紅豆、綠豆、龜苓膏粉、葡萄干、花生、牛奶、紅茶、白糖。

做法：

1、把紅豆洗凈裝入鍋中，并放入大量清水。

2、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，直至紅豆煮裂炸開即可，煮好后盛出備用。

3、再把綠豆洗凈裝入鍋中，并注入大量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，煮好后盛出備用。 4、取適量龜苓膏粉與適量清水?dāng)嚢杈鶆蛑翢o顆粒。

5、往鍋里注入適量清水，燒沸后倒入攪拌好的粉糊，并迅速攪拌均勻，關(guān)火后倒入容器內(nèi)晾涼，凝結(jié)后切塊即可。

6、準(zhǔn)備牛奶和紅茶，以1：2的比例分別泡好。

7、將牛奶和紅茶混合，制作成奶茶，加入白糖調(diào)味。

8、將花生剝?nèi)テ�，與紅豆、綠豆、葡萄干、龜苓膏一起裝入碗中，倒入奶茶即可食用。

制作方法不同

涼粉

1、把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時(shí)。

2、取潔白、純凈的優(yōu)質(zhì)石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好。

3、大米浸泡好后，連水帶米放早石磨上磨成米漿，再盛入鍋中。

4、旺火將鍋中米漿熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在鍋中不斷攪動。

5、把準(zhǔn)備好的石灰水緩慢注入鍋中，不停的攪拌，使米漿凝固。

6、用鍋鏟挑起一點(diǎn)米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態(tài)，就可以盛出。

7、把涼粉盛在瓷盆中，讓其自然涼透后，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。

燒仙草

1、把芶芡材料中的太白粉和水一起混合攪拌均勻后備用。

2、取一勺，倒入燒仙草液和水一起混合攪拌均勻，開中火燒制。

3、一邊攪拌一邊加入白糖至其溶解，繼續(xù)煮到再次燒開。

4、用勺子撈出浮在水面上的泡沫。

5、把芶芡的水邊攪拌邊倒入鍋中，大火把水燒開。

6、拿一個(gè)小碗，把煮好的燒仙草裝入碗中，再將配料加入即可。

涼粉的作用

清熱解暑

涼粉多用涼粉草、大米等食物為原料，涼粉草味甘，性涼，食用后能起到清熱去暑的作用。

促進(jìn)新陳代謝

涼粉中含有80%的水分，除了能給身體補(bǔ)水的同時(shí)，能促使身體各個(gè)組織和器官加快活動，促進(jìn)新陳代謝，使體內(nèi)的垃圾和毒素可以及時(shí)的排出。

因此，涼粉和燒仙草是兩種不同的食物，大家可以參考以上方法自己做哦。