街角早餐店里，冒著熱氣的小籠包新鮮出爐；熱鬧的商場(chǎng)餐館里，色香味俱全的菜肴吸引著往來(lái)客人……近期，隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)和各類(lèi)幫扶政策發(fā)力，餐飲業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇回暖。不少網(wǎng)友直呼：“熟悉的煙火氣又回來(lái)了”。
前段時(shí)間，受?chē)?guó)內(nèi)疫情多點(diǎn)散發(fā)影響，各地餐飲業(yè)受到不小沖擊。一邊是營(yíng)業(yè)收入下降，一邊是房租、人力、水電等固定成本開(kāi)銷(xiāo)，不少餐飲企業(yè)兩頭承壓。為推動(dòng)餐飲市場(chǎng)有序復(fù)蘇，北京從7月起發(fā)放1億元餐飲消費(fèi)券；河南鼓勵(lì)餐飲企業(yè)有條件地開(kāi)展外擺服務(wù)；上海提出實(shí)施“緩免減退補(bǔ)”政策，幫助企業(yè)減輕用工、用能、房租、社保、稅費(fèi)等在內(nèi)的各類(lèi)成本……因地制宜助企紓困，抓好促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展，成為各地區(qū)各部門(mén)的重要工作之一。
關(guān)鍵時(shí)刻，一攬子幫扶政策接連出臺(tái)。今年年初，國(guó)家發(fā)改委等部門(mén)出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，在延續(xù)增值稅加計(jì)抵減政策、擴(kuò)大“六稅兩費(fèi)”適用范圍等服務(wù)業(yè)普惠性扶持措施基礎(chǔ)上，專(zhuān)門(mén)針對(duì)餐飲業(yè)提出7條專(zhuān)項(xiàng)扶持政策。日前，商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委等11部門(mén)又聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于抓好促進(jìn)餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展扶持政策貫徹落實(shí)工作的通知》，進(jìn)一步明確從6個(gè)方面精準(zhǔn)發(fā)力。從加快出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)貼措施到落實(shí)好社會(huì)保險(xiǎn)助企紓困政策，從拓寬企業(yè)融資渠道到增強(qiáng)融資擔(dān)保功能，從發(fā)揮好商業(yè)保險(xiǎn)支撐作用到支持老年助餐消費(fèi)，一系列減稅降費(fèi)、金融輸血的幫扶舉措，必須實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)主體應(yīng)享盡享、做到政策落實(shí)落細(xì)，才能更好幫助餐飲業(yè)渡過(guò)難關(guān)、越來(lái)越好。
政策要兜好底，市場(chǎng)主體更要發(fā)揮主動(dòng)性、能動(dòng)性。一些餐飲企業(yè)主動(dòng)求新求變，通過(guò)短視頻營(yíng)銷(xiāo)、直播帶貨等新模式，拓寬獲客路徑；一些餐飲企業(yè)另辟蹊徑，發(fā)力布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)，開(kāi)拓增長(zhǎng)新空間。此外，不少餐飲企業(yè)刀刃向內(nèi)，在管理機(jī)制、隊(duì)伍建設(shè)、菜品更新等方面下大力氣優(yōu)化，不斷提升經(jīng)營(yíng)效率。這些從自身發(fā)展需要出發(fā)進(jìn)行的探索嘗試，給不少餐飲企業(yè)帶來(lái)了新活力。實(shí)踐也表明，越是面對(duì)困難，越要積極想辦法、找思路、謀出路，只有盡量做在前面、做出新意，才有可能在市場(chǎng)中贏得更大發(fā)展空間。
欣慰的是，多措并舉下，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況有所改善。數(shù)據(jù)顯示，6月份，我國(guó)服務(wù)業(yè)商務(wù)活動(dòng)指數(shù)為54.3%，重返擴(kuò)張區(qū)間，其中餐飲行業(yè)指數(shù)升至臨界點(diǎn)以上，企業(yè)信心逐步恢復(fù)。餐飲業(yè)一直是重要的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，也是穩(wěn)增長(zhǎng)、促消費(fèi)、擴(kuò)就業(yè)、惠民生的重要領(lǐng)域。餐飲業(yè)的景氣度，往往直接反映了一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和市場(chǎng)活躍程度。2021年我國(guó)餐飲收入達(dá)4.67萬(wàn)億元，直接帶動(dòng)就業(yè)人員近3000萬(wàn)人，對(duì)促進(jìn)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重要作用顯而易見(jiàn)。千方百計(jì)幫扶包括餐飲業(yè)在內(nèi)的服務(wù)行業(yè)回到經(jīng)營(yíng)正軌、重現(xiàn)發(fā)展活力，是不斷增強(qiáng)企業(yè)獲得感的需要，也是滿(mǎn)足人民群眾對(duì)美好生活需要的題中應(yīng)有之義。
當(dāng)前，餐飲業(yè)的“煙火氣”還在徐徐升騰，燃旺爐火還需相關(guān)部門(mén)、行業(yè)組織、企業(yè)自身等各方攜手并進(jìn)、共同發(fā)力。我們期待餐飲企業(yè)越來(lái)越紅火，點(diǎn)亮美好生活。