9月30日，中國(guó)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“協(xié)會(huì)”）在京發(fā)布《2019-2021中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”）。

報(bào)告通過(guò)研究堅(jiān)果上下游產(chǎn)業(yè)鏈，以翔實(shí)的數(shù)據(jù)說(shuō)明我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)存在的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題，提出實(shí)現(xiàn)上游種植戶和下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)企業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，利益共享，通過(guò)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，發(fā)掘消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)，提升企業(yè)利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

報(bào)告內(nèi)容由五個(gè)篇章構(gòu)成，分別是中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)概覽、中國(guó)堅(jiān)果企業(yè)概況和產(chǎn)品矩陣、消費(fèi)群體和場(chǎng)景、中國(guó)堅(jiān)果禮市場(chǎng)和中國(guó)高端堅(jiān)果禮市場(chǎng)分析。

隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，堅(jiān)果炒貨基本覆蓋各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，其中26—35歲的消費(fèi)者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入達(dá)2155億元。

報(bào)告通過(guò)不同種類堅(jiān)果在中國(guó)、美國(guó)、日本的人均表觀消費(fèi)量的對(duì)照分析，顯示堅(jiān)果品類在中國(guó)市場(chǎng)的巨大增長(zhǎng)潛力和發(fā)展空間。中國(guó)消費(fèi)者的堅(jiān)果消費(fèi)意識(shí)快速提升，消費(fèi)習(xí)慣也在快速形成和普及，這是堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)巨大的增長(zhǎng)動(dòng)力來(lái)源。由于常見(jiàn)樹(shù)堅(jiān)果大部分還未實(shí)現(xiàn)本土化種植，中國(guó)堅(jiān)果企業(yè)對(duì)海外堅(jiān)果原料進(jìn)口依賴度高，在一定程度上對(duì)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展形成制約。

報(bào)告顯示，中國(guó)堅(jiān)果企業(yè)普遍利潤(rùn)率偏低，抵御經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的能力差，受國(guó)際貿(mào)易大環(huán)境的影響大，頭部企業(yè)沒(méi)有表現(xiàn)出應(yīng)有的品牌溢價(jià)。堅(jiān)果企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，達(dá)到良性的盈利狀態(tài)，如何提升自身應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，這是非常重要的研究課題。整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)都在探索高質(zhì)量發(fā)展之路，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的堅(jiān)果企業(yè)開(kāi)始重視產(chǎn)品品質(zhì)，希望通過(guò)中高端產(chǎn)品來(lái)提升品牌溢價(jià)并優(yōu)化自身盈利能力，堅(jiān)果行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的發(fā)展趨勢(shì)。

報(bào)告顯示，我國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)形成了具有顯著規(guī)律的消費(fèi)周期。在對(duì)中國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)連續(xù)三年的消費(fèi)數(shù)據(jù)整體分析過(guò)程中，專家團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了年度消費(fèi)高峰和低谷出現(xiàn)的規(guī)律。每年會(huì)在特定的季度和時(shí)期出現(xiàn)堅(jiān)果消費(fèi)的“高峰”，在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，堅(jiān)果市場(chǎng)消費(fèi)呈現(xiàn)出更活躍的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

報(bào)告也指出了當(dāng)前堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題。報(bào)告通過(guò)分析各企業(yè)收入構(gòu)成、渠道構(gòu)成、產(chǎn)品矩陣現(xiàn)狀，輔以市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)受疫情影響部分堅(jiān)果企業(yè)的收入增長(zhǎng)放緩，甚至出現(xiàn)停滯，這不利于企業(yè)抵抗市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。此外堅(jiān)果市場(chǎng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)白熱化，市場(chǎng)趨于紅海，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，大多數(shù)企業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間和定位類似，產(chǎn)品特點(diǎn)不突出。

據(jù)了解，該報(bào)告由協(xié)會(huì)下屬的主要會(huì)員單位協(xié)同專業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)共同參與，通過(guò)資料檢索、調(diào)查問(wèn)卷和走訪調(diào)研等形式完成數(shù)據(jù)收集，組織行業(yè)專家進(jìn)行專業(yè)分析后完成了報(bào)告撰寫(xiě)。

據(jù)介紹，今后中國(guó)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)還將陸續(xù)完成并發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品》《生物活性肽》《中央廚房與預(yù)制菜肴》等行業(yè)和細(xì)分領(lǐng)域的年度發(fā)展報(bào)告。