臘肉如果一次性吃得太多，或者是連續(xù)吃了很多臘肉，這樣的情況下是容易出現(xiàn)上火的。臘肉雖然很好吃，但是也要主要量，不可以吃得太多。那么臘肉需要放進(jìn)冰箱冷凍嗎？臘肉一般還是如何保存呢？

臘肉需要放冰箱冷凍嗎

臘肉可以放冰箱冷凍，臘肉受潮后容易發(fā)霉，因此如果未食用完，放在通風(fēng)處，或切成一餐可吃完的份量，放入干凈的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷凍里，可保存3-4個(gè)月，貯藏的臘肉可以慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。臘肉放入冰箱冷凍室內(nèi)儲存之前先用保鮮膜、塑料袋一類的東西包裹起來，防止對冰箱內(nèi)其它食物造成污染，也能避免臘肉過多的失去水分。

臘肉一般如何保存

1、風(fēng)干保存：臘肉曬好后要繼續(xù)保存風(fēng)干狀態(tài)才能防止臘肉吸水受潮，建議是在臘肉表面涂上一層高濃度白酒，高度白酒不僅可以給臘肉表面消毒，而且還能增加臘肉風(fēng)味。

2、真空保存：還可以將臘肉裝到真空袋中裝好，然后抽掉空氣后密封保存起來，這樣可以把臘肉和外面的空氣隔絕起來，進(jìn)而避免發(fā)霉情況的出現(xiàn)。

3、冷凍保存：如果沒有真空袋的話，還可以將臘肉置于冰箱冷凍室中保存起來，冷凍室的溫度低，可以延緩細(xì)菌滋生，進(jìn)而防止臘肉變質(zhì)，保存得當(dāng)?shù)脑掃@樣可以保存臘肉一年以上的時(shí)間。

臘肉長了白色的霉可以吃嗎

視情況而定。臘肉是一種熏制的肉制品，保存不當(dāng)?shù)脑捄苋菀壮霈F(xiàn)受潮發(fā)霉的情況，如果臘肉發(fā)霉的時(shí)間較短，臘肉表面只存在少量的白點(diǎn)，那可以將臘肉用熱水把白霉洗凈后煮熟食用。 但是如果臘肉發(fā)霉的時(shí)間較長，表面存在的白色霉點(diǎn)較多，并且還伴有其他異味、腐爛等情況的話，那這種臘肉建議還是不要繼續(xù)食用，以免食用后對身體健康造成不利影響。

臘肉一般煮多久可以熟

15~30分鐘。 臘肉是一種熏制品，在熏烤的過程中，臘肉中會產(chǎn)生一定亞硝酸鹽物質(zhì)，而亞硝酸鹽成分食用后會不利于身體健康，所以在吃臘肉之前需要用水燉煮一定時(shí)間后再進(jìn)行炒制食用。 一般煮臘肉的時(shí)間保持在15~30分鐘左右即可，這樣煮一遍后，還能減少臘肉中的鹽分，使得臘肉在食用時(shí)不會很咸，吃得也更加健康。