近年來(lái)，食品行業(yè)受疫情的影響，改變了傳統(tǒng)消費(fèi)模式，與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)跨界融合，“文創(chuàng)+食品”的創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮，掀起了一波波消費(fèi)熱潮。如河南安陽(yáng)推出的DING心文創(chuàng)糕點(diǎn)，將甲骨文安好款、亞長(zhǎng)牛尊款、中國(guó)文字博物館款等5款糕點(diǎn)與文化高度融合，一經(jīng)推出即受到推崇；奧利奧的“國(guó)風(fēng)限定黑白雙色餅干”，將琴棋書(shū)畫(huà)、武術(shù)、青花瓷等傳統(tǒng)文化元素，融入代表青春回憶的Jay式國(guó)風(fēng)音樂(lè)中，上線不到一個(gè)月，月購(gòu)買頻次劇增……
令人欣喜的是，對(duì)于將食品和文創(chuàng)結(jié)合，國(guó)內(nèi)各大博物館也樂(lè)此不疲。中國(guó)國(guó)家博物館推出了一款語(yǔ)音導(dǎo)覽棒棒糖，以其館藏的清乾隆粉彩大吉葫蘆壁瓶為創(chuàng)意來(lái)源，讓人們一邊品味甜蜜感，一邊傾聽(tīng)骨傳導(dǎo)芯片中的語(yǔ)音講解。三星堆博物館出品的兩款青銅味和出土味的三星堆金面具巧克力，使得一眾網(wǎng)友直呼“神奇”等。種種文創(chuàng)風(fēng)，象征著食品行業(yè)從“口味消費(fèi)”到“文化消費(fèi)”的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)重心向文化創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝和IP影響力轉(zhuǎn)移。將食品賦予各種文化藝術(shù)，不僅讓食品產(chǎn)業(yè)更具有鮮活的意義，而且也拉長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條，擺脫了“千品一面”的困局。那么，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)究竟應(yīng)該怎樣融合，才能迸發(fā)出更加深入人心的火花呢？
創(chuàng)意先行讓食品有故事
不同于其他行業(yè)，食品行業(yè)做文創(chuàng)風(fēng)險(xiǎn)較大，可批量生產(chǎn)與不可批量的成本差異、保質(zhì)期和銷售周期的沖突、開(kāi)模的成本等，使得每款文創(chuàng)食品的誕生背后都會(huì)有許多辛酸，所以在選擇哪些食品做文創(chuàng)時(shí)要特別慎重。更為重要的是，還要堅(jiān)守食品安全和品質(zhì)精良的底線，必須嚴(yán)格遵守食品安全法和商標(biāo)法，讓人們吃得安心。
食品行業(yè)做文創(chuàng)的意義不僅在于增加食品產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)、銷量和關(guān)注度，而且還應(yīng)該品味背后的文化。我們看到現(xiàn)在的一些文創(chuàng)食品，沒(méi)有自覺(jué)地融入文化敘事，缺乏別出心裁的創(chuàng)意和故事性，很多只是簡(jiǎn)單的器型復(fù)制或?qū)ξ幕拍�、意象的“貼牌式”生產(chǎn)，能走多遠(yuǎn)還待時(shí)間的驗(yàn)證。食品行業(yè)自身的文化創(chuàng)意既要有文化基因、地域特色、行業(yè)特色和品牌文化的滲透，也要有創(chuàng)意文化的體現(xiàn)，這樣才能產(chǎn)生更強(qiáng)大、更持久的生命力。因而，文創(chuàng)食品還應(yīng)堅(jiān)持文化的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)創(chuàng)意開(kāi)發(fā)能力，提升食品的文化內(nèi)涵和附加值，做到先賣文化賣底蘊(yùn)，然后才賣食品本身。
好故事讓“文創(chuàng)＋食品”巧妙融合。作為一個(gè)為Z世代而生的國(guó)民美食IP，元?dú)馐程弥v述了吃貨熊大衛(wèi)和1001個(gè)食物丁的故事，同時(shí)還衍生了表情包與漫畫(huà)等諸多文化IP產(chǎn)品。超元?dú)獾脑瓌?chuàng)表達(dá)畫(huà)風(fēng)和產(chǎn)生“共鳴”的故事內(nèi)容，讓元?dú)馐程米?018年上線起就受到了粉絲們的喜愛(ài)，也贏得了多家有名的品牌的合作。
食品行業(yè)也可利用優(yōu)質(zhì)IP的價(jià)值和影響力來(lái)打造品牌，類似“慶余年糕”“擇天雞爪”“從前有座靈堅(jiān)山”等將網(wǎng)絡(luò)文學(xué)作品與零食巧妙結(jié)合，既能提升營(yíng)銷效率，又能豐富品牌形象，提升品牌好感度。
藝術(shù)介入讓食品有美感
色香味形俱全，現(xiàn)已成為人們對(duì)食品行業(yè)的普遍需求。食品本身的色彩不僅影響食欲，還能帶來(lái)一系列味覺(jué)聯(lián)想，就像你走進(jìn)冰淇淋店鋪，關(guān)注的已經(jīng)不再是標(biāo)簽上的文字，而是冰柜里五彩繽紛的冰淇淋。
色彩是開(kāi)啟味覺(jué)的鑰匙，所以當(dāng)下的食品色彩，已然轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N食品創(chuàng)新的藝術(shù)，食品企業(yè)有必要邀請(qǐng)“藝術(shù)介入”，對(duì)自身的色彩色調(diào)色系進(jìn)行深入的研究和設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)出多種多樣符合現(xiàn)代審美的玩法，實(shí)現(xiàn)味覺(jué)到視覺(jué)的轉(zhuǎn)換。
形者神之質(zhì)。食品包裝是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的印象。當(dāng)食品包裝與食品品質(zhì)、文化特質(zhì)相匹配時(shí)，才會(huì)讓消費(fèi)者身心皆愉悅，品牌價(jià)值才能更好地被塑造。食品包裝不能過(guò)度，但要注重視覺(jué)效果，同時(shí)也要重視用戶的心理認(rèn)同度，在視覺(jué)與心理的雙重作用下，品牌才能更好地被識(shí)別。
《覺(jué)醒年代》作為新近走紅的影視藝術(shù)代表，延伸出了紅磚雪糕、巧克力、曲奇餅干等一系列周邊產(chǎn)品，而這些食品較大的亮點(diǎn)都在包裝上，諸如“我是革命的一塊磚，哪里需要往哪里搬”“只有自律的人，才有可能脫穎而出”等臺(tái)詞都被印在包裝上，既吸引了消費(fèi)者的眼球，也促進(jìn)了對(duì)外傳播和品牌力的提升。
其次，差異化的包裝也顯得尤為重要。北京前門(mén)附近有一家“境大藝術(shù)家館”，將“醬香型白酒”當(dāng)作藝術(shù)衍生品來(lái)開(kāi)發(fā)，與中國(guó)國(guó)家畫(huà)院院長(zhǎng)盧禹舜等100多個(gè)藝術(shù)家合作，將他們的作品進(jìn)行再設(shè)計(jì)再包裝，在兩年內(nèi)迅速形成千萬(wàn)級(jí)的文創(chuàng)品牌。同時(shí)，他們通過(guò)一個(gè)個(gè)藝術(shù)衍生品又衍生出場(chǎng)景式消費(fèi)的美學(xué)空間，把文化創(chuàng)意和美學(xué)融入“文創(chuàng)食品”上，煥發(fā)出持久的生命力。
在文化藝術(shù)的加持下，食品行業(yè)健康發(fā)展被賦予了更多的想象空間，從舌尖的享受到精神的滿足，走高質(zhì)量發(fā)展的道路，不斷創(chuàng)新創(chuàng)意，才能立于不敗之地。