罐頭產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，多年來在供應(yīng)內(nèi)需、出口創(chuàng)匯、服務(wù)“三農(nóng)”、滿足健康消費、穩(wěn)定擴大就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用。

數(shù)據(jù)顯示，中國罐頭行業(yè)迎難而上，全國規(guī)模以上罐頭企業(yè)665家，累計完成產(chǎn)量832萬噸，全行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入1174億元，同比增長7.33%，實現(xiàn)利潤總額65億元，同比增長1.82%。據(jù)不完全統(tǒng)計，三年疫情期間，全國罐頭行業(yè)累計生產(chǎn)罐頭2700多萬噸，產(chǎn)值3500多億元，穩(wěn)定罐頭產(chǎn)業(yè)鏈幾百萬就業(yè)崗位，避免了人員流動給疫情防控帶來壓力，保障和改善了民生。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長劉有千認(rèn)為，疫情的不確定性以及居家生活的不便性都讓人們倍感焦慮，以罐頭為代表的方便類食品發(fā)揮了戰(zhàn)備補給功能，其常溫保存、方便安全、營養(yǎng)豐沛的特性，為人們提供了情緒價值和能量。

隨著工藝的迭代優(yōu)化和生活方式、消費模式的演進，罐頭企業(yè)將傳統(tǒng)中國菜肴工業(yè)化，實現(xiàn)了無須煎烹煮炸，就能隨時享用獅子頭、紅燒排骨、梅菜扣肉等經(jīng)典菜品，帶動了罐頭行業(yè)量價齊升。

“疫情讓一些消費者重新認(rèn)識了罐頭食品。生鮮容易腐爛變質(zhì)，而罐頭有更長的保質(zhì)期，還不占用冰箱�！鄙虾Ｃ妨终龔V和股份有限公司副總裁張晴峰說，現(xiàn)在不僅午餐肉罐頭廣受歡迎，油燜筍、紅燒肉等菜肴類罐頭也有更多機會直接觸達消費者，企業(yè)一直滿負(fù)荷運轉(zhuǎn)，今年營收有望超過18億元，增長率將超30%。

我國不僅是全球大的罐頭生產(chǎn)國，也是的罐頭出口國。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國罐頭已經(jīng)出口到全球140多個國家地區(qū)，其中蘆筍罐頭和橘子罐頭已分別占到全世界該品類出口總量的70%和80%。紅燒肉和鯪魚罐頭為國內(nèi)，深受東南亞市場青睞，在歐美潛力巨大。過去5年我國罐頭出口總量達1450萬噸，年均出口量約300萬噸，出口創(chuàng)匯262億美元。

來源：工人日報