我較著動(dòng)物們進(jìn)入冬眠這事太科學(xué)了，咋人就不能這樣呢，又環(huán)保又節(jié)能還省錢，社會(huì)治安也好，貌似還能抑制物價(jià)、房?jī)r(jià)的上漲，這簡(jiǎn)直是一舉多得�；蛘呶逸^著冬天咱就多放點(diǎn)假唄兒，那天去唐山，我較著唐山真不賴，干凈，生活節(jié)奏慢，生活悠閑。回來我就老是一副睡不醒的樣兒，估計(jì)我是犯懶綜合癥，這老在北京呆著，跟趕集似的，一天天的忙叨沒個(gè)得閑兒的時(shí)候。等我閑的時(shí)候我打算冬眠一陣子，讓自己個(gè)兒睡舒服了再說。 
    不過我這都屬于白日做夢(mèng)說胡話，正題上來吧，今兒咱就上清蒸大閘蟹吧！做法簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是蟹要新鮮個(gè)大，籽兒多。咋做都香！ 
    原料：大閘蟹（母蟹）。 
    調(diào)料：大紅浙醋、紹酒、姜、鹽。 
    做法： 
    初冬讓螃蟹依然肥美的小竅門：都說農(nóng)歷九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的時(shí)候，可是幾十年來我就愛吃母螃蟹，可這個(gè)季節(jié)，本來螃蟹就不如應(yīng)季的肥碩再加上螃蟹買回來如果不能立即就做的話，可以在放螃蟹的盆里放一個(gè)雞蛋黃，這樣當(dāng)做螃蟹的時(shí)候，就不會(huì)出現(xiàn)螃蟹因?yàn)閿R置而變得沒肉或者不肥了。（這樣即使隔夜或者放置一兩天都沒有問題，因?yàn)轶π房梢猿噪u蛋黃增加營(yíng)養(yǎng)）。 
    1、將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。 
    2、為了給螃蟹祛除腥味，用姜片碼放在蒸屜上。 
    3、將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上。 
    4、放好后再在上面碼放一片姜片。 
    5、上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋。 
    6、將姜末用大紅浙加醋再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)成姜醋汁去腥解膩。 
    誰說這時(shí)候的螃蟹不好吃俺較著還是不賴的，只要方法正確冬天吃螃蟹也是一景啊。話說蒸尤其是新鮮的歡蹦亂跳的螃蟹不用倒過個(gè)來蒸，蒸出來的螃蟹很瓷實(shí)。因?yàn)樾迈r肉質(zhì)緊實(shí)。