這道菜的特點(diǎn)是:口味清新獨(dú)特,沒(méi)有油膩的感覺(jué),口感稍帶酸酸的,特別適合愛(ài)美的女孩子吃。
軟煎檸檬雞
原料：
肥嫩雞腿兩個(gè)、檸檬一個(gè)、番茄醬、老抽、料酒、鹽、香油、味精、白糖、淀粉。
做法：
1.把檸檬皮用刨刀刮下來(lái),其中一部分切成細(xì)絲做裝飾用,剩下的等下用來(lái)腌制雞肉.切開(kāi)檸檬,取一半肉切成小塊,另一半切成片,裝飾用；
2、雞腿洗凈,剔除骨頭(我用剪刀剪,很方便),將上面的白筋也盡量去除；
3、取大碗一個(gè),加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少許鹽,一小勺香油,檸檬皮攪拌均勻,放入雞腿肉拌勻,腌制半小時(shí)；
4、起油鍋,待油加熱到7成熱,放入腌制好的雞腿肉,煎至兩面變色后,關(guān)火,將雞腿肉分割成小塊.入鍋,放一勺番茄醬,檸檬肉,一勺白糖,少許鹽,味精,加水一碗,煮開(kāi)后用中小火煮至雞肉用筷子可以輕松穿透；
5、雞肉出鍋裝盤(pán).鍋中剩魚(yú)的汁用淀粉勾芡,淋于雞肉上.盛器邊擺上檸檬片,在雞肉上撒白芝麻和檸檬絲裝飾,OK。