春筍用一點蔥花做為點綴更好看
朋友介紹了一種保存春筍的辦法，把筍皮剝了后，不要的地方削掉，把余下的筍肉切成大塊，用開水焯五分鐘，涼后裝在保鮮袋內(nèi)放冰箱冷藏保存，據(jù)他所說可以保存幾個月呢，不過這個還有待檢驗，呵呵。
原料：
牛肉、春筍。
配料：
花椒、姜、大蔥、蒜、八角、桂皮、小茴香和香葉。
做法：
下面來簡單介紹一下制作方法吧，買來的鮮牛肉清洗干凈，切成塊狀，用清水浸泡一段時間，以泡出牛肉中的血水，春筍從冰箱里拿出來也切成塊狀待用。
牛肉放水開水中焯好備用，同時準備好配料，如下圖，，花椒忘記在拍照的時候放入了。
1、鍋底倒油，放入花椒、八角、小茴香、香葉和桂皮，小火炸一段時間，記住用小火，要不就炸糊了。
2、放入冰糖，讓冰糖慢慢融化，再放入一部分開始準備的姜片、蒜瓣、大蔥，加入醬大火炒香。
3、把余下的姜片、蒜瓣、大蔥加進去略為翻炒后即可加入牛肉一同翻炒，加料酒、老抽略炒一下后加入清水燒開，開小火慢慢燉。
4、一小時后加入筍塊一起再慢慢燉一個小時就可以了，大火收汁即可盛盤了。