食品安全的六大認識誤區(qū),你知道嗎？
    一、常吃冷凍食品對人體有害嗎？ 
　　冷凍食品如果放的時間特別長，容易導(dǎo)致營養(yǎng)素丟失。放在家里的肉不要超過6個月，有一些微生物在低溫下繁殖會破壞食物的營養(yǎng)，還會產(chǎn)生毒素�，F(xiàn)在冰箱都是無霜冰箱，長期放置會導(dǎo)致肉里面的水分散失，吃起來的口感也不好。不要常吃冷凍食品。
　　二、野菜、野味就是安全的嗎？
　　雖然野菜不受化肥、農(nóng)藥以及轉(zhuǎn)基因等因素的影響，野味也是自由生長的，沒有獸藥、激素以及瘦肉精等污染，但是野外生長的動植物，有可能有其未知的毒素、病菌，而這些毒素和病菌，極有可能造成身體的傷害。比如果子貍、毒蘑菇等。
　　三、現(xiàn)代人工作繁忙，往往營養(yǎng)不夠均衡，如果通過吃維生素或營養(yǎng)品來補償，可以嗎？
　　如果工作繁忙，可以通過補充維生素的方法作為膳食補充。但是補充可以，不建議長期食用。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的膳食補充劑每天的劑量超出了中國營養(yǎng)學(xué)會的建議量，長期服用也不合適。
　　人體是一個復(fù)雜的組成，只有通過吃五谷雜糧才能夠各種營養(yǎng)的均衡。那些通過定量計算，定量分析，缺啥補啥的思維，是不可取的。如果營養(yǎng)跟不上，還是以食補為根本。
　　四、蔬菜水果如何洗滌？
　　有人說用高錳酸鉀洗，但高錳酸鉀是一種強氧化劑，而且攝入大量錳對身體有損傷，所以不建議食用高錳酸鉀洗滌。臭氧消毒表面上似乎是氧化了農(nóng)藥，降低了毒性，實際上也給食物增添了氧的自由基，這是非常危險的。所以不要用高錳酸鉀洗蔬果，也不要用雙氧水或臭氧消毒。
　　五、食品產(chǎn)地可追溯制度能安全嗎？
　　目前，人們對食品產(chǎn)地可追溯有幾個認識誤區(qū)，比方說只局限于發(fā)現(xiàn)食品安全問題，未明確要以找到和追究食品安全事故責(zé)任人為目的。另外過于追求高科技手段，如建立網(wǎng)絡(luò)追溯、或在陽澄湖大閘蟹身上綁上防偽標(biāo)志等，只會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價格被抬高
　　六、有機農(nóng)業(yè)就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嗎？
　　有機農(nóng)業(yè)是指不用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)，但絕不是走回頭路。有機農(nóng)業(yè)是由一些科學(xué)家、哲學(xué)家為了保護我們賴以生存的土壤，生產(chǎn)健康的作物和食品的背景下提出來的，是發(fā)展并超越現(xiàn)代農(nóng)業(yè)思想的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。它只有在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)發(fā)展到一定程度之后才可能得到認同和推廣。