現(xiàn)在的大多數(shù)人基本上是不吃早餐的，但其實(shí)早餐的營(yíng)養(yǎng)為重要。早餐吃好了，一天工作都有精力。不吃早餐，或許自己覺(jué)得沒(méi)什么，但其中隱藏著巨大的危害。現(xiàn)代生理學(xué)家研究表明，如果血糖水平過(guò)低，便會(huì)感到饑餓和疲乏，甚至出現(xiàn)頭暈，站立不穩(wěn)或心悸。體內(nèi)血糖水平的維持，主要取決于一天當(dāng)中餐的進(jìn)食種類和數(shù)量。不吃早餐，就很難維持體內(nèi)正常的血糖水平，就會(huì)出現(xiàn)低血糖，直接影響工作、學(xué)習(xí)和身體。同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)精力不集中、反應(yīng)能力差和應(yīng)激力下降，嚴(yán)重者可出現(xiàn)虛脫、低血糖昏迷等。
    1、早餐——啟動(dòng)大腦的開(kāi)關(guān)。國(guó)外科學(xué)家研究表明，早餐是一日三餐中重要的一餐，然而生活中許多人都不重視，認(rèn)為早餐就是早點(diǎn)，“點(diǎn)點(diǎn)”而已，往往馬馬虎虎，有的甚至不吃早餐，這對(duì)兒童的健康和學(xué)習(xí)是極為不利的。不吃早餐不但不能滿足人的正�；顒�(dòng)所需要的能量，人會(huì)感到頭昏腦脹，思維混亂，反應(yīng)遲鈍，精神煥散，因此，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把早餐比作是“啟動(dòng)大腦的開(kāi)關(guān)”。
    2、因?yàn)椴怀栽绮停�早上的工作便沒(méi)有精神去做。為了要有充沛的體力和干勁去處理事務(wù)，早餐是非吃不可的。
    3、現(xiàn)在的年輕女性大多貧血，或者血的濃度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這些病癥可能是由于不早餐的緣故。
    另一方面，貧血的人很容易疲勞，身體狀況常顯不佳，對(duì)于工作來(lái)說(shuō)是一大障礙，甚至讓人困惑和懷疑。由于貧血而臉色蒼白，看起來(lái)十分難看。如此一來(lái)，必會(huì)給人不健康的印象，即使用再好的化妝品，想使皮膚好看也是無(wú)效的。為了擁有具有彈性而美麗的肌膚，更為了一天的工作及身體的健康，早餐是不可或缺的。
    4、女性堅(jiān)持吃早餐可以保持苗條體型，早餐食用谷類食物則更能有效的保持體型。這是美國(guó)國(guó)家健康中心專家通過(guò)對(duì)二千四百名女性進(jìn)行了近十年的跟蹤調(diào)查得出的結(jié)論。
    馬里蘭州醫(yī)學(xué)研究所對(duì)經(jīng)常吃早餐的女孩和從不吃早餐的女孩患肥胖癥的幾率做出比較，結(jié)論顯示比較那些從不吃早餐的女孩，只要吃早餐，都可以大大降低患肥胖癥的可能性，而且對(duì)于那些只將谷類食品當(dāng)作早餐的女孩肥胖的可能性就更低了。這項(xiàng)研究得到美國(guó)國(guó)家健康中心以及谷類食品制造商的大力支持。
    為了進(jìn)一步對(duì)此結(jié)果進(jìn)行證明，美國(guó)國(guó)家健康中心在加利福尼亞州、俄亥俄州和馬里蘭州對(duì)約二千四百名年齡界于9周歲至19周歲的女孩進(jìn)行了跟蹤調(diào)查。調(diào)查的結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)了上述結(jié)論，并在美國(guó)節(jié)食協(xié)會(huì)第九期的刊物上發(fā)表。該協(xié)會(huì)指出，美國(guó)將近三分之一的青春期女性體重過(guò)重，而且更糟糕的是成年之后這些體重過(guò)重的女孩并沒(méi)有消瘦下來(lái)，節(jié)食將會(huì)成為困擾她們一生的煩惱。
    5、吃早餐對(duì)心臟有益。英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，如果健康、苗條的女性不吃早餐，那么她們的膽固醇水平就會(huì)增加，身體對(duì)胰島素的“敏感性”就會(huì)降低，胰島素是一種有助于調(diào)節(jié)血糖水平的激素。研究人員認(rèn)為，如果女性不吃早餐，那么她們就會(huì)在不吃早餐的那些天里吃得更多，從而促使體重增加。
    過(guò)去有些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃早餐的人，特別是吃全麥?zhǔn)称�，其膽固醇和胰島素水平較低。而這項(xiàng)新的研究則認(rèn)為，定時(shí)吃早餐還會(huì)給人體健康帶來(lái)長(zhǎng)期的益處。
    為了研究吃早餐和不吃早餐對(duì)短期新陳代謝作用的影響，英國(guó)諾丁漢大學(xué)的研究人員對(duì)10名正常體重的女性進(jìn)行了研究。研究人員讓這些女性每?jī)蓚�(gè)星期進(jìn)行兩種飲食方案，一種是在早上吃一碗加入低脂牛奶的麥麩薄片，然后在當(dāng)天的其它時(shí)間吃兩個(gè)主餐和兩個(gè)小吃。而另一種飲食方案是不吃早餐，但在午餐時(shí)吃一份谷類食品，并在當(dāng)天的其它時(shí)間增加兩個(gè)附加的主餐和小吃。此外，在這兩種方案里，允許這些女性在午餐隨意吃甜面包。
    研究結(jié)果顯示，不吃早餐以后，這些女性的膽固醇(LDL)水平一般較高，她們的胰島素敏感性也較差，進(jìn)而影響到心臟的功能。該研究報(bào)告稱，這些女性在不吃早餐期間所攝入的熱量也較高，這說(shuō)明，除了影響膽固醇和胰島素水平外，不吃早餐還會(huì)使這些女性吃得更多。
    研究人員說(shuō)，這項(xiàng)研究不僅有趣，而且還告訴人們?cè)绯渴紫纫�吃早餐的重要性；如果有些人到中午才吃飯，然后再吃谷類食品，就�?huì)影響新陳代謝。