春天，萬物復蘇，春暖花開，一派喜氣洋洋熱鬧非凡的季節(jié)，而這樣的一個季節(jié)，飲食健康就顯的特別的重要。在春天里飲食要講究科學方法。
    一、飲食結構公道調配。
　　養(yǎng)分構成應以高熱量為主，除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食品，以便及時補充能量。由于春季尤其是早春時節(jié)氣候仍較嚴冷，人體為了御冷要消耗一定的能量來堅持基本體溫。要養(yǎng)成在一天較早的時候攝取大部分熱量的習慣，理想的安排是：早餐攝進熱量多，中餐次之，晚餐少。同時要少飲酒，由于濫飲會使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠；酒精也是一種劑，會引起脫水而影響體力。
　　二、要攝取足夠的蛋白質和含鉀食品。
　　氣候的變更會使人在春季以為疲憊，即所謂的“春困”。蛋白質中的酪氨酸是腦內發(fā)生警覺的化學物資的主要成分，可多攝進魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質的食品。此外，蛋白質中的蛋氨酸具有加強人體耐冷才華的功效。鉀能幫助堅持細胞水分，加強機體活氣，應適當多攝進水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食品。
　　三、攝取足夠的維生素和無機鹽。
　　春天是氣候由冷轉熱的季節(jié)，氣溫變更較大，細菌、病毒等微生物開端繁殖，輕易侵犯人體而致病，所以，應多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素c并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素a，具有掩護和加強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功效，可加強機體的抵抗才華；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素e，可提高人體免疫功效，加強人體的抗病才華。
　　四、堅持飲食的平淡。
　　春季飲食調養(yǎng)，飲食宜平淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食品。由于油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖、情感發(fā)生變更，發(fā)生疲軟現象。在做菜時可適當參加一些調味品，以刺激味覺神經，增長食欲。