春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開，一派喜氣洋洋熱鬧非凡的季節(jié)，而這樣的一個(gè)季節(jié)，飲食健康就顯的特別的重要。在春天里飲食要講究科學(xué)方法。
    一、飲食結(jié)構(gòu)公道調(diào)配。
　　養(yǎng)分構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食品，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。由于春季尤其是早春時(shí)節(jié)氣候仍較嚴(yán)冷，人體為了御冷要消耗一定的能量來(lái)堅(jiān)持基本體溫。要養(yǎng)成在一天較早的時(shí)候攝取大部分熱量的習(xí)慣，理想的安排是：早餐攝進(jìn)熱量多，中餐次之，晚餐少。同時(shí)要少飲酒，由于濫飲會(huì)使人昏昏欲睡，干擾了正常的睡眠；酒精也是一種劑，會(huì)引起脫水而影響體力。
　　二、要攝取足夠的蛋白質(zhì)和含鉀食品。
　　氣候的變更會(huì)使人在春季以為疲憊，即所謂的“春困”。蛋白質(zhì)中的酪氨酸是腦內(nèi)發(fā)生警覺的化學(xué)物資的主要成分，可多攝進(jìn)魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)的食品。此外，蛋白質(zhì)中的蛋氨酸具有加強(qiáng)人體耐冷才華的功效。鉀能幫助堅(jiān)持細(xì)胞水分，加強(qiáng)機(jī)體活氣，應(yīng)適當(dāng)多攝進(jìn)水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食品。
　　三、攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。
　　春天是氣候由冷轉(zhuǎn)熱的季節(jié)，氣溫變更較大，細(xì)菌、病毒等微生物開端繁殖，輕易侵犯人體而致病，所以，應(yīng)多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素c并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素a，具有掩護(hù)和加強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功效，可加強(qiáng)機(jī)體的抵抗才華；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素e，可提高人體免疫功效，加強(qiáng)人體的抗病才華。
　　四、堅(jiān)持飲食的平淡。
　　春季飲食調(diào)養(yǎng)，飲食宜平淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食品。由于油膩的菜肴會(huì)使人飯后體溫、血糖、情感發(fā)生變更，發(fā)生疲軟現(xiàn)象。在做菜時(shí)可適當(dāng)參加一些調(diào)味品，以刺激味覺神經(jīng)，增長(zhǎng)食欲。