面粉是人們生活中經(jīng)常食用的食品，在人們生活中的地位不容忽視。不少消費者在購買面粉的時候，喜愛購買非常白的面粉，因此有些廠家會人工添加增白劑，其實，這樣的面粉對人體有害無益。
    以下兩種增白劑對人體危害。
    過氧化苯甲酰：目前在面粉普遍使用的增白劑--過氧化苯甲酰是一種強氧化劑，不僅會破壞面粉中的VA,VE等營養(yǎng)成分，而且長期食用會對肝臟造成損害，因此許多國家已禁止使用。
    “吊白塊：近年來，一些不法生產(chǎn)者把“吊白塊”添加到面粉等食物中進行增白，從而嚴(yán)重危害消費者的身體健康。“吊白塊”不是食品添加劑，主要在印染工業(yè)中作為撥染劑而使用。
    吊白塊化學(xué)名稱為甲醛次硫酸氫鈉，“吊白塊”在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就開始分解為有害物質(zhì)，120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體。
    上述有毒氣體可使人頭疼、乏力、食欲差，嚴(yán)重時甚至可致鼻咽癌等。
    研究表明：口服甲醛10-20ml,吸入硫化氫氣體幾口，可導(dǎo)致人體不治而亡。
    國際癌癥研究組織指出，長期接觸甲醛者，鼻腔或鼻部發(fā)生腫瘤、癌變的機會明顯增加。