蔬菜營養(yǎng)價值高，是日常飯菜的重點，然而不健康的吃法伴隨你我左右，這里編者分析兒童10種不健康食用蔬菜的習慣，大家引以為戒。
    1.經常在餐前吃西紅柿
    西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生、胃部不適等癥狀。
    2.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬
    不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
    3.過量食用胡蘿卜素
    雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。
    4.香菇洗得太干凈或用水浸泡
    香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變?yōu)榫S生素D.但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
    5.吃未炒熟的豆芽菜
    豆芽質嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。
    6.給寶寶過多地吃菠菜
    菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會影響智力發(fā)育。
    7.給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜
    苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。
    8.韭菜做熟后存放過久
    韭菜現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，寶寶也不能吃韭菜。
    9.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃
    綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
    10.速凍蔬菜煮得時間過長
    速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養(yǎng)。
    總之，蔬菜的吃法有很多注意要點，每一種蔬菜都要按照它正確的食用方式烹飪食用，這樣才能讓孩子的身體更健康。