隨著世界飲食文化的傳播，法式軟面包已經(jīng)成為家喻戶曉的經(jīng)典烘焙糕點(diǎn)，今天就為大家介紹制作法式軟面包的配料及方法。

    法式軟面包的做法
    1.將除酵母外所有的材料混合在一起，蓋上保鮮膜后靜置10分鐘。
    2.將酵母均勻撒入，然后攪拌至混合均勻的滑面團(tuán)中。
    3.將已經(jīng)揉好的面團(tuán)滾圓后放入保鮮盒內(nèi)，蓋上蓋子在30度的環(huán)境下發(fā)酵50-60分鐘，發(fā)酵至2-2.5倍大，可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行測(cè)試，將手指插入后產(chǎn)生的洞洞不回縮、不塌陷是發(fā)酵完成啦。
    4.將面團(tuán)輕輕壓扁后排出空氣，對(duì)折后稍等一會(huì)，讓面團(tuán)松弛下再輕輕滾圓，接口向下放置松弛15分鐘。
    5.松馳后的面團(tuán)從中心到兩側(cè)搟開(kāi)成牛舌狀，排出多余的空氣，三折，將接口壓緊，輕輕滾動(dòng)面團(tuán)調(diào)整形狀。
    6.烤箱內(nèi)加杯熱水，濕度保持在35度二次發(fā)酵45分鐘。
    7.在發(fā)酵好的面包表面撒上一層高粉（粉量外），割包后靜置幾分鐘讓割痕形成，烤箱預(yù)熱230度，入爐后降至210度，大概烤上25分鐘，上色完成后蓋上錫紙，即為成品。