休閑食品企業(yè)要想持續(xù)占據(jù)市場，創(chuàng)造自己的品牌，實現(xiàn)銷售利潤化，只有依靠產(chǎn)品、依靠創(chuàng)新。把握市場趨勢，明確消費者需求，突破思維局限，找到適合的戰(zhàn)略新品，用合適方式去運營，是休閑食品企業(yè)實現(xiàn)持續(xù)高速發(fā)展必由之路。

    趨勢一、健康誘惑

    生活品質(zhì)提升，健康成為選擇食品需求，滿足味蕾同時，人們更希望兼顧安全營養(yǎng)。

    比如東方乳業(yè)推出的戰(zhàn)略新品banana香蕉牛奶飲料，在天然新鮮牛乳中加入富含維生素及營養(yǎng)物質(zhì)的香蕉原漿，融美味健康于一身，補充營養(yǎng)又益美容養(yǎng)顏，符合大眾健康需求，一上市便受到各年齡階層消費者喜愛，迅速熱銷。

    趨勢二、感官誘惑

    一款好的休閑食品不僅要健康，更要吸引消費者眼球，需要賦予外包裝時尚元素。

    貓哆哩酸角糕演繹市場傳奇，更是土特產(chǎn)華麗變身時尚品牌的經(jīng)典，憑借獨具云南民族特色的回味無窮的口感和精美外包裝，貓哆哩從名不見經(jīng)傳的土特產(chǎn)品一躍成為云南“可食名片”很多購買者說：“貓哆哩，傣語為‘陽光活力男孩’”，會讓人產(chǎn)生無限遐想，也是購買這款戰(zhàn)略新品特色所在。

    趨勢三、行為誘惑

    奧利奧巧克力夾心為何能如此暢銷？是更好吃？不！因為奧利奧讓消費者產(chǎn)生另種吃法沖動——“扭一扭，舔一舔，泡一泡”，這才是的奧利奧！突破傳統(tǒng)，創(chuàng)新獨特吃法，奧利奧得以延續(xù)輝煌。

    感官吸引，味覺誘惑，健康做保障，帶給消費者驚喜，成為行業(yè)發(fā)展主方向，不斷推出符合這些需求的新產(chǎn)品，是企業(yè)屹立不敗的不二法則。

    打造戰(zhàn)略新品：創(chuàng)新和定位

    要打造符合以上趨勢的戰(zhàn)略新品，企業(yè)可以遵循兩大法則，創(chuàng)新和精準(zhǔn)定位。

    1、創(chuàng)新是企業(yè)生存發(fā)展之本。休閑食品行業(yè)產(chǎn)品更新快人們不禁要求好吃，更要兼顧時尚與功能，唯有找到合適的產(chǎn)品，的運營方式才可搶占市場點。比如丹夫華夫餅開創(chuàng)蛋糕和面包之間新品類，擁有以外籍人士和高白領(lǐng)為主的忠實消費者。

    2、精準(zhǔn)定位。不斷創(chuàng)新，休閑食品打造戰(zhàn)略新品的不二法則。猶太人擅長經(jīng)營之道，他們有條亙古不變理論：賺女人、孩子的錢。這二者無疑是休閑食品市場的消費者，充分了解他們的心理，滿足他們的需求，企業(yè)才能開辟出自己的市場莎拉波娃、澳網(wǎng)寵兒，集美貌智慧于一身，2012年，她成為糖果“sugarpova”的品牌代言人，引來大量關(guān)注按暮光。這是莎拉波娃與美國糖果公司“it sugar”的經(jīng)典之作，也是適合她的產(chǎn)品和經(jīng)營方式，不僅讓她變身人氣代言人，也讓“sugarpova”擴(kuò)大了不少市場份額。準(zhǔn)確定位，找到目標(biāo)群體，針對性推出戰(zhàn)略新品，是企業(yè)成為行業(yè)領(lǐng)跑者的途徑。

    尋找戰(zhàn)略新品：三大要點

    常有休閑食品經(jīng)銷商反映產(chǎn)品不好賣，影響銷量和銷售額，經(jīng)銷商該如何選擇產(chǎn)品穩(wěn)固市場？我認(rèn)為，經(jīng)銷商選擇產(chǎn)品時要關(guān)注的不外乎三點：

    1、產(chǎn)品力。產(chǎn)品是否符合未來發(fā)展方向，是否被接受，這是關(guān)鍵，只有其能為企業(yè)貢獻(xiàn)巨大利潤和銷售額的戰(zhàn)略新品，才是經(jīng)銷商。

    2、產(chǎn)品是否有足夠利潤空間。經(jīng)銷商要那些具有特點、未來可持續(xù)占據(jù)市場份額的產(chǎn)品。