主料：
鴨脖一袋（7根）
配料：
蔥，姜，老鹵湯
調(diào)料：
食鹽 料酒 花椒 麻椒 七星椒 大茴 小茴 香沙 肉扣 草蔻 丁香 白芷 桂皮 香葉 良姜 冰糖 老抽（由于香料買的時(shí)間長短不一，有的都無法記清是什么名稱了，我的做法是，只要家里有的，做鹵湯時(shí)都放入一些）
制作方法：
1.買回的冷凍鴨脖，化凍洗凈備用。
2.蔥、姜洗凈備用。
3.各種香料，過水沖洗一下。
4.老鹵湯提前從冰箱拿出解凍。
5.蔥切段，姜切片備用。
6.洗凈的鴨脖，放入清水鍋里，加入姜片和蔥段料酒，煮開。
7.另取一鍋，加入老鹵湯，把剛煮過的鴨脖放入鹵湯鍋里，然后再加入能淹沒鴨脖的水，然后放入各種香料，開始鹵煮。煮的時(shí)間以鴨脖熟爛為主。
8.煮好的鴨脖有足夠浸泡的時(shí)間，這樣使味道浸入更充分，然后撈出晾干即可食用。