美滿的生活，源至家庭的和睦，夫妻之間的默契與相互支持，今天請(qǐng)大家來看這一道夫妻肺片菜譜，大家可以償試一做，這樣您的生活會(huì)更加的幸福美滿。
    原 料：牛肉，牛雜（肚梁，心舌，干層肚，頭皮）鹽炒花生仁
    調(diào) 料：鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。
    做 法：將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成 500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用；將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁；將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。 
    特 色：創(chuàng)始于上世紀(jì)30年代。當(dāng)時(shí)成都有許多出售“肺片”的攤點(diǎn)，多以走街串巷、挑燈夜售的形式經(jīng)營。其中郭朝華夫妻制售的“肺片”顏色紅亮、軟糯適口、麻辣鮮香、細(xì)嫩化渣，成為成都人有口皆碑的上品，“夫妻肺片”因此問世。如今，“夫妻肺片”不僅為一種小吃而行市，且常用于高級(jí)筵席的冷碟，“肺片”的味別增至好幾個(gè)品種，受到中外客人的欣賞和褒揚(yáng)。