鳳爪，通俗的說就是雞爪，你還在吃那些便利店里的真空裝雞爪嗎？快快回家自己做吧，秘訣教給你咯！
材料：雞腳350克，蒜頭3瓣，豆豉1湯匙，生姜5片，料酒半湯匙
調料：生抽1湯匙，白糖1/4湯匙
做法：
1：雞腳清洗干凈，斬掉指甲；
2：鍋里放進2碗水，加入姜片、料酒、雞腳煮開；
3：水開后再煮1分鐘，把雞腳撈起，沖干凈，瀝干水分；
4：蒜頭和豆豉剁成茸；
5：熱油鍋，爆香蒜蓉豆豉，放雞腳進去翻炒均勻；
6：加入剛好沒過雞腳2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮開后轉小火燜15分鐘；
7：大火收至剩少量醬汁就可以關火，撒上蔥花，裝碟上桌。