鮮香微辣—辣汁泥腸
2010/11/11 10:00:24 閱讀數(shù)：932 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
辣汁泥腸是屬于四川菜系，這道菜的特點(diǎn)是味鮮微辣，爽而不膩。
主料：泥腸或熱狗腸
輔料：洋蔥、胡蘿卜、干辣椒
調(diào)料：辣醬油、白糖、雞精、食用油
烹飪方法：
1、將泥腸洗凈切成片，洋蔥、胡蘿卜去皮洗凈切成絲，干辣椒泡透切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫7—8成熱時(shí)放入泥腸，待泥湯遇熱漲大時(shí)撈出待用；
3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入干辣椒絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲煸炒，炒出香味時(shí)倒入辣醬油、白糖、雞精、炸好的泥腸炒勻即可出鍋。
溫情提示：炸泥腸時(shí)要注意火候，時(shí)間長(zhǎng)了泥腸就會(huì)變干、硬。