春節(jié)期間，人們?cè)诩叶枷矚g自己吃著食物，看著春晚。而獼猴桃脯正是由于其口味香甜、味道可口，因此被人們所喜愛(ài)。今天小編就為大家介紹一下獼猴桃脯的工藝制作，以供大家參考。
一、原料配方：
獼猴桃1千克、白糖550克、亞硫酸氫鈉0.5克、冷水750毫升。
二、制作方法：
1、將七八成熟的獼猴桃去皮，洗凈，并用小刀在獼猴桃表層縱向劃幾道。
2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液，放入獼猴桃浸泡15-20分鐘，隨后用清水漂洗干凈。
3、取冷水200毫升、白糖400克倒入鍋內(nèi)，置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液，然后放入獼猴桃煮7-10分鐘；再加入100克白糖和50毫升冷水，煮15-20分鐘；加入50克白糖煮約25分鐘，即可離火。
4、將煮好的獼猴桃連同糖液一起浸泡2小時(shí)。
5、把獼猴桃撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干即成。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)：
新穎獨(dú)特，色澤黃褐，味道可口，誘人食欲。