我們經(jīng)常說(shuō)吃甜甜圈，但都是買來(lái)的，你是否想過(guò)在家自己動(dòng)手做呢？其實(shí)甜甜圈的做法是非常簡(jiǎn)單的，只是在烹炸的時(shí)候要小心傷到自己哦。

　　用料　糯米粉 15克高筋面粉 250克酵母(干) 3克水 110克雞蛋 30克黃油 15克細(xì)砂糖 40克食鹽 1/4小匙奶粉 10克奶酪粉 5克
　　做法
　　1、首先要制作湯種，將15克糯米粉和50克水混合拌勻，小火邊加熱變攪拌；
　　2、開始成糊狀時(shí)，馬上關(guān)火冰繼續(xù)攪拌，余溫會(huì)使面糊更加粘稠，所以一定不要加熱過(guò)度。做好的湯種晾涼后蓋保鮮膜冷藏一小時(shí)以上備用；
　　3、將所有湯中和主面團(tuán)除黃油外的材料都放入面包機(jī)中，開啟“和面”程序，一個(gè)程序結(jié)束后，面團(tuán)表面光滑有筋性；
　　4、加入軟化的黃油，再次啟動(dòng)一次“和面”程序，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段；
　　5、放面包機(jī)中發(fā)酵至2-2.5倍大小；
　　6、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，按壓排氣，滾圓松弛10分鐘，將面團(tuán)搟成厚約1厘米的面片；
　　7、用甜甜圈模具切割成甜甜圈形狀，中間的小面團(tuán)和邊角料不用重新揉勻搟開，直接切成小塊好了，全部進(jìn)行發(fā)酵；
　　8、油燒至中溫，放入發(fā)酵好的甜甜圈，炸的時(shí)候注意翻面，受熱均勻。炸至兩面呈金黃色即可撈出，放廚房紙巾上吸去多余油分，如果表面 要撒糖粉或其他裝飾的話，要等甜甜圈放涼后，否則預(yù)熱容易溶化;