茄子是一種很健康的食材，做法也有很多種。但是你吃過茄子燜花卷嗎？這是菜飯合一的美食，吃起來別有一番風(fēng)味。

    制作流程
    主料：茄子、花卷
    輔料：植物油、鹽、辣椒醬、白糖、大蒜、香蔥、生抽、八角、姜、番茄醬
    1、把茄子洗凈切塊；
    2、大蒜切末，洗凈切末；
    3、熱鍋涼油加茄子炸軟撈起；
    4、鍋里留底油，加姜末、八角小火炒出香味，加辣椒醬、番茄醬；
    5、炒出香味出紅油；
    6、加炸好的茄子；
    7、加生抽、白糖、鹽翻炒均勻，加少許水；
    8、把花卷放在茄子的上面；
    9、加蓋燜一會；
    10、嘗味加雞精、大蒜翻炒均勻；
    11、撒上香蔥末裝盤。
    膳食食療
    茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、寒熱、通絡(luò)和止血等功效，可內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。
    茄子還是癌癥
    的“克星”。印度藥理學(xué)家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現(xiàn) 發(fā)熱時，也可用茄子作輔助食物。