紅燒鴨腿，我們大家都吃過，但是沒有用一滴油的紅燒鴨腿估計很少人吃過吧。今天小編給大家介紹一下冰糖燒鴨的做法，其是用冰糖來上色的 哦。而且味道超贊的！
主料 鴨腿兩個
調(diào)料 鹽 老姜 蔥段 草果 八角 冰糖 味精 生抽
制作流程
1、鴨肉（或者直接買鴨腿）洗凈后，剁成小塊。
2、鍋里不放油，直接將鴨肉塊倒進去干炒，記得先小火，同時丟5、6粒冰糖進去。
3、在放入蔥段和姜片一起炒。
4、炒啊炒，隨著“呲呲”的響聲，鴨肉里的水汽和油份就被慢慢煸炒出來了。
5、這個時候倒入熱水（一定要是熱水），能淹住鴨肉即可。
6、調(diào)入半勺鹽、一勺生抽，和一顆八角、一粒草果，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。
7、揭開鍋蓋，湯汁變的濃稠，再大火收一下汁兒，一點味精，關(guān)火。