如今，隨著人們的需求的不斷提升，各種食品的種類也是紛紛出現(xiàn)在了人們的視線中，竹炭食品作為近兩年來的全新產(chǎn)品，因其在市場(chǎng)上打出“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液毒素”“幫助消化、清潔腸道、養(yǎng)顏”等諸多效用，而受到人們的青睞，但是據(jù)專家表示，按照目前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，竹炭既不能作為食品原料，也不能作為食品添加劑，是不可以用于食物加工中的。
竹炭就是用竹子燒出來的炭。竹炭可以吸附人體內(nèi)有害物質(zhì)，凈化血液中的毒素，還有助人體消化排泄，清潔腸道，養(yǎng)顏�；谶@種理念，近年來一大批“竹炭食品”走向市場(chǎng)，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等等。
竹炭的吸附能力不如活性炭
竹炭和木炭，都是炭的一種同素異形體--無定形炭。它們有很多微孔，從而大大增加了表面積。竹炭的比表面積一般在每克150-500平方米的范圍，有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面大有用武之地。雖然竹炭每克150-500平方米的比表面積不小，但跟活性炭比起來還是差了許多。活性炭是炭經(jīng)過進(jìn)一步“活化”處理的產(chǎn)物，經(jīng)過活化，比表面積可以增加到每克1000-2000平方米甚至更高。
因?yàn)榛钚蕴孔吭降奈叫阅埽苍卺t(yī)療上被用于搶救口服途徑的急性中毒。其作用機(jī)理是活性炭進(jìn)入消化道，吸附了有毒物質(zhì)，從而減少了人體的吸收。一般而言，是一次性使用幾十克，也有多次使用的。不過，這種用法到底有多大作用，臨床驗(yàn)證也不算非常充分。
竹炭?jī)H是一個(gè)營(yíng)銷忽悠概念
既然活性炭在消化道內(nèi)能夠吸附毒藥，那么作為“原生態(tài)的活性炭”,竹炭是不是像廠家宣傳的那樣，能夠“吸附體內(nèi)有害物質(zhì)”“凈化血液毒素”“清腸”呢？
首先，“”本身就是一個(gè)營(yíng)銷忽悠概念。人體有自己的代謝系統(tǒng)，產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物通過正常的代謝系統(tǒng)排出。其次，不管是活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。而“人體內(nèi)的有害物質(zhì)”,就算有，也是在細(xì)胞代謝中產(chǎn)生。它們?cè)隗w內(nèi)的活動(dòng)軌跡是從細(xì)胞進(jìn)入血液，再到達(dá)腎臟，要么經(jīng)腎過濾從尿中排出，要么隨著血液回流，也就是說，它們沒有什么機(jī)會(huì)再回到消化道中，而活性炭必須要與被吸附物直接接觸才能起作用。所以，對(duì)于“體內(nèi)的有害物質(zhì)”或者“血液毒素”--即使真的像商人們宣傳的那樣存在--活性炭也只能在消化道中穿腸而過，“毒素”還是留在體內(nèi)。
那么，食物中本來的有害物質(zhì)，竹炭是不是能夠呢？理論上是可以，但想想服毒搶救中一用就是幾十克，吸附效果還有限，加入食物中的那點(diǎn)竹炭或者活性炭又能有多大機(jī)會(huì)與可能存在的“有害物質(zhì)”充分接觸，實(shí)在是希望渺茫。
“竹炭食品”實(shí)際屬違規(guī)食品
一種成分進(jìn)入食物中，有三種情況。一是作為食品原料，提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。竹炭顯然不符合。二是作為食品添加劑，改善食品的感官、口味或者穩(wěn)定性的性能。食品添加劑必須經(jīng)過監(jiān)管部門審批，列進(jìn)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的才可以使用。竹炭不在中國(guó)的食品添加劑名單中。三是作為食品加工助劑，在加工過程中使用，但在成品中需要盡量去除。對(duì)于實(shí)在不能完全去除的，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)殘留量盡可能低，而且在終產(chǎn)品中不能具有任何功能。
據(jù)調(diào)查了解，目前市場(chǎng)上對(duì)竹炭并沒有被批準(zhǔn)作為助劑使用，也就沒有“食品級(jí)”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而且，它的加入不是為了幫助任何加工，也沒有去除，還在終產(chǎn)品中宣稱具有各種功能。這顯然是不符合標(biāo)準(zhǔn)的，所以，“竹炭食品”其實(shí)是使用了國(guó)家不允許的材料加工的違規(guī)食品。