對蝦的做法不盡相同，但是對這么好的食材無論怎么做好像都很美味，今天小編就自己對蝦來一次創(chuàng)新的做法，自己加工當(dāng)然要色香味俱全了。不妨跟小編一塊做吧。
用料
八兩鮮活蝦，二十個干紅辣椒，一朵裝飾用西蘭花，一把香米手抓，一湯勺香蔥末，半湯匙 料酒，兩茶匙鹽，一茶匙雞精，三湯匙淀粉，一個蛋清，一茶匙胡椒粉
做法
a)干紅辣椒切段，去籽。
b)蝦摘洗干凈，去蝦腸，用鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，蛋清抓勻腌十分鐘。
c)蝦拍上淀粉過油炸變色即可。
d)鍋里不放油，下香米小火炒微黃。（不要炒老了，微黃即可，后面炒蝦的步驟結(jié)束就是金黃了）
e)放入紅辣椒末，蔥末。
f)倒入大蝦炒勻即可。不用放作料，吃的就是鮮香。
g)西蘭花焯水后，擺盤即可。