平常在家做飯,我拿手的一道菜就是干煸豆角,它不僅工序簡單,而且做出來的味道一點(diǎn)都不差,口感非常好,是家常飯桌必備之物。
材料
主要食材:豆角約700g(一斤半以內(nèi)),豬肉末(一小碗,借個(gè)味兒即可)。
輔料:蔥白約7厘米,蒜三瓣,花椒粒(依照口味適量),醬油,食用油。
做法
1、豆角洗凈,切約4厘米的小段;豬肉切成小丁炒料時(shí)用,蔥白切成一片一片的蔥花。
2、調(diào)炒菜時(shí)的小料:醬油少許,剛泡過蔥花即可。
3、鍋中燒油,約5成熱時(shí)放入豆角,隔十幾秒翻一翻底,豆角受熱均勻,大概十分鐘以后,豆角表皮都有褶皺的時(shí)候成出備用。
4、鍋中留油,不用太多。待6成熱時(shí)加入肉丁,肉丁剛一變色時(shí)加入調(diào)好的小料,花椒粒一小把,不斷翻炒,出香味時(shí)放入煸過的豆角,依照個(gè)人口味加鹽,中高火翻炒。確定豆角熟了,把蒜拍出漿切成小丁放進(jìn)鍋里,爆出蒜味即可出鍋。