在快節(jié)奏的生活壓力下，我們往往喜歡在購(gòu)物時(shí)一次性的買(mǎi)很多東西，時(shí)間一長(zhǎng)，不可避免的面臨一些食品過(guò)期的困擾。對(duì)于過(guò)期的食品，我們往往存在一些錯(cuò)誤的認(rèn)知，今天我們要與大家分享的是，了解過(guò)期食品誤區(qū)，避免危害我們的身體健康。
1.冰箱等于保鮮柜？
部分市民以為，只要把食品放到冰箱里就不會(huì)變質(zhì)。事實(shí)并非如此。很多微生物繁殖的適宜溫度范圍在4℃—60℃，而大部分冰箱冷藏溫度并沒(méi)有達(dá)到4℃以下，即使達(dá)標(biāo)，也只能延緩細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，卻并不能殺滅微生物。此外，長(zhǎng)時(shí)間存放的食品往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、粘連等現(xiàn)象，而反復(fù)冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影響口味，還易引發(fā)食物變質(zhì)。
2.不浪費(fèi)就是“美德”？
很多人認(rèn)為，食物過(guò)期后只是口感變差、風(fēng)味改變、質(zhì)量下降，只要沒(méi)有嚴(yán)重發(fā)霉變味，就應(yīng)該盡可能吃掉，避免浪費(fèi)。節(jié)約固然是美德，然而這種“美德”卻容易傷身。比如水果放置時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)出現(xiàn)部分腐爛變質(zhì)，各種微生物就會(huì)不斷加快繁殖，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會(huì)向未腐爛部分繼續(xù)擴(kuò)散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會(huì)對(duì)人體呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)形成威脅。
3.保質(zhì)期等于保存期？
保質(zhì)期又稱(chēng)食用期，國(guó)外稱(chēng)之為貨架期，指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下，超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒(méi)有改變，在一定時(shí)間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產(chǎn)品可食用的終日期。在保存期之后，食品會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化，產(chǎn)生大量致病細(xì)菌，如果食用，則有可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病。所以，過(guò)了保存期的食物，必須做丟棄處理。
綜上所述，我們?cè)谌粘Ｉ钪幸欢ㄒ叱鲞@些認(rèn)知誤區(qū)，過(guò)期食品就像嘴邊的“毒藥”，會(huì)影響我們的身體健康，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)對(duì)我們的生命安全造成威脅，快快清理我們的冰箱吧！