液體餡華夫餅干吃起來(lái)，口感上要好上很多，比較受餅干企業(yè)和消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)上常見(jiàn)的餡有蜂蜜、蛋黃利口酒或糖漿等。

    一、原料配方
    面粉72～91%（81.5份） 卵磷脂0～3%（1份） 蛋黃粉1～8%（4.1份） 蘇打0.05～1.5%（0.1份） 植物脂（棕櫚仁油）1～9%（4.1份） 鹽0～2%（0.2份） 糖或人造甜味劑1～12%（6.1份） 面筋0～3%（0.8份） 奶油0～5%（2份） 香料8～2%（0.1份） 水75～125%（104份）
    二、制作方法
    1.將上述配料混合；
    2.然后將其注入華夫餅干烤模（具有的形狀為帶凹處的半爿華夫餅干或各自的覆蓋片）；
    3.將混合物在240～350℃下焙烤15分鐘至華夫餅干厚度1.8～4毫米，以便從華夫餅干烤模噴出過(guò)剩的面團(tuán)。
    4.將液體餡注入備有的半爿華夫餅干的凹處；
    5.無(wú)縫地將食品粘合劑（例如糖奶油漿或蛋白膠加到含液體餡內(nèi)）蓋到華夫餅干凹處的位置上，或作為膜蓋住整半爿帶餡的華夫餅干。
    6.將華夫餅干覆蓋片加到含液體餡和食品粘合劑的半爿華夫餅干上。餡不會(huì)從華夫餅干組分或邊緣流出。