多年以來，我國的食品安全問題中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者總是負(fù)有不可推卸的責(zé)任。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，保障公眾身體健康和生命安全，今年2月國家食品藥品監(jiān)督管理總局局務(wù)會(huì)議審議通過的《食品召回管理辦法》已于本月1日起施行。

《食品召回管理辦法》規(guī)定，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)不安全食品的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營；產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照期限召回不安全食品，并對(duì)相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者有告知責(zé)任。食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品經(jīng)營柜臺(tái)的出租者、食品展銷會(huì)的舉辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)不安全食品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有效措施確保相關(guān)經(jīng)營者停止經(jīng)營不安全食品。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者召回時(shí)限應(yīng)當(dāng)規(guī)范。一級(jí)召回是食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)，并在10個(gè)工作日內(nèi)完成；二級(jí)召回是食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害的應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后48小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)，在20個(gè)工作日內(nèi)完成；三級(jí)召回是對(duì)標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，應(yīng)當(dāng)在知悉相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)，在30個(gè)工作日內(nèi)完成。對(duì)違法添加非食用物質(zhì)、腐敗變質(zhì)、病死畜禽等嚴(yán)重危害人體健康和生命安全的不安全食品，應(yīng)當(dāng)立即就地銷毀。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全責(zé)任人的義務(wù)，依法履行不安全食品的停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在省級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門網(wǎng)站和主要媒體上發(fā)布不安全食品召回公告。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于2年。

對(duì)不立即停止生產(chǎn)經(jīng)營、不主動(dòng)召回、不按規(guī)定時(shí)限啟動(dòng)召回、不按照召回計(jì)劃召回不安全食品或者不按照規(guī)定處置不安全食品的，將由食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告，并處一萬元以上三萬元以下罰款等。同時(shí)，對(duì)不履行職責(zé)造成不良后果的，將依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分，不安全食品停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置情況還將被記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用檔案里。