炸鮮奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。此菜外金黃、內(nèi)潔白；外酥脆、內(nèi)軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶。下面我們一起來看看是如何做成的吧。
材料
主料：牛奶500ml，粟粉（玉米粉）100克，自發(fā)粉（如果沒有可以在普通面粉里摻發(fā)粉）1杯，糖70克。
做法
1、把牛奶、粟粉、糖放鍋里調(diào)成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點(diǎn)）
3、凍奶糕切成小長方塊。
4、自發(fā)粉用3/4杯水、少許鹽和油調(diào)成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。