其實(shí)甘薯就是我們常說的地瓜。又稱山芋。大家吃的時候會感覺到甘甜可口，但大家知道甘薯的價值所在嗎?吃甘薯可以、預(yù)防疾病等各種功效。下面就由小編給大家詳細(xì)的介紹一下甘薯的詳細(xì)信息和甘薯的營養(yǎng)價值。

甘薯喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，不耐寒，較耐旱。栽培面積以亞洲多，1994年世界甘薯總面積為938萬公頃，總產(chǎn)量為12433.9萬噸。

甘薯的外皮淡黃色，光滑。單葉互生，闊心臟形;雄花序?yàn)樗霠罨ㄐ�，單生，雄花無梗或具極短的梗;苞片卵形，頂端漸尖;花被淺杯狀，被短柔毛;蒴果三棱形，頂端微凹，基部截形，每棱翅狀;種子圓形，具翅�；ㄆ诔跸�。

世界甘薯主要產(chǎn)區(qū)分布在北緯40°以南。栽培面積以亞洲多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯總面積為938萬公頃，總產(chǎn)量為12433.9萬噸。

中國是世界上的甘薯生產(chǎn)國，收獲了占世界甘薯總產(chǎn)80%左右的產(chǎn)量。

甘薯在中國分布很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省多，種植面積較大的有四川、河南、山東、重慶、廣東、安徽等省(直轄市)。根據(jù)氣候條件和耕作制度的差異，整個中國生產(chǎn)分為五個生態(tài)區(qū)。

①北方春薯區(qū)。包括遼寧、吉林、河北、陜西北部等地，該區(qū)無霜期短，低溫來臨早，多栽種春薯。

②黃淮流域春夏薯區(qū)。屬季風(fēng)暖溫帶氣候，栽種春夏薯均較適宜，種植面積約占全國總面積的40%。

③長江流域夏薯區(qū)。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。

④南方夏秋薯區(qū)。北回歸線以北，長江流域以南，除種植夏薯外，部分地區(qū)還種植秋薯。

⑤南方秋冬薯區(qū)。北回歸線以南的沿海陸地和臺灣等島嶼屬熱帶濕潤氣候，夏季高溫，日夜溫差小，主要種植秋、冬薯。

藥用

味甘平，入足太陰經(jīng)，功專補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。

生食甘涼伐氣，熟則甘平充饑。曬干磨粉，尤能滯氣，多食損人。

甘薯性味甘平、，可補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、通乳汁、除宿瘀臟毒。在具有保健作用的12種蔬菜中，甘薯名列榜首，被譽(yù)為“”。

甘薯含有豐富的黏液蛋白，這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤滑作用，而且還能保持人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體的免疫能力。甘薯的脫氫表雄甾酮，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

甘薯的營養(yǎng)價值

甘薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養(yǎng)食品。

甘薯淀粉含量高，一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%-26%，高的可達(dá)30%;可溶性糖類占3%左右。

每100克鮮薯中含糖 29克、蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機(jī)鹽0.9克(其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克)。

此外，甘薯的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素c 300毫克、維生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。維生素B1和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的9.5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高。

甘薯的做法

甘薯扣醬骨

材料：甘薯4兩(切塊)、排骨7兩、香菇1朵、蔥段、姜片各適量。

做法

1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，甘薯填內(nèi)。

2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進(jìn)微波爐用中高火叮20分鐘即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。

甘薯韭蔥胡蘿卜汁

這是一種具有抗氧化作用的混合汁，非常有益于全面的身體健康，特別有助于減輕癥狀。另外也是身體的清潔劑和能量補(bǔ)充劑。

材料：1個大的甘薯，1根韭蔥，2個胡蘿卜，2根芹菜。

做法

將所有原料洗凈，榨汁并立即飲用。

結(jié)語：看了這些，知道了甘薯的營養(yǎng)價值，是不是突然想吃甘薯了呢?你記住吃甘薯的注意事項(xiàng)了么?美味的甘薯讓我們很難抵擋它的誘惑，但是我們在吃的時候一定要學(xué)會正確的吃法。仔細(xì)的了解下，在休閑之余，我們做些甘薯美食犒勞自己吧!