相信大家對(duì)荷蘭豆都比較熟悉，在日常生活中，也有很多人稱之為豌豆，是一種味道很好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的蔬菜，雖然它只屬于蔬菜的一類，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比肉類低，而且從它的養(yǎng)生功效和食療價(jià)值來(lái)講，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是堪稱前列的，那么，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)成分
談到荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先還得從它的營(yíng)養(yǎng)成分談起，那么，荷蘭豆到底包含了哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?包含了各種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等微量元素，具體來(lái)講，每100克荷蘭豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
熱量 (105.00千卡)，蛋白質(zhì) (7.40克) ，脂肪 (0.30克)，碳水化合物 (21.20克)，膳食纖維 (3.00克)，維生素A
(37.00微克)，胡蘿卜素 (220.00微克)，硫胺素 (0.43毫克)，核黃素 (0.09毫克)，尼克酸 (2.30毫克)，維生素C
(14.00毫克)，維生素E (1.21毫克) ，鈣 (21.00毫克)，磷 (127.00毫克)，鉀 (332.00毫克)，鈉 (1.20毫克)，碘
(0.90微克)，鎂 (43.00毫克)，鐵 (1.70毫克)，鋅 (1.29毫克) ，硒 (1.74微克) ，銅 (0.22毫克) ，錳
(0.65毫克)
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，它不但有一定的養(yǎng)生功效，而且其食療作用非常強(qiáng)大，不但可以歸脾養(yǎng)胃，通利大便，而且可以致癌，美容養(yǎng)顏，甚至可以用于治，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。生活中，大家一定要利用好荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，利用它來(lái)為自己或家人增強(qiáng)體質(zhì)。
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止，有清腸作用。
荷蘭豆的養(yǎng)生功效
1、通利大腸。荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。荷蘭豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
3、治癌。荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。
4、美容作用�！侗静菥V目》里記載，荷蘭豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。
荷蘭豆食療作用
1、荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
2、具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;
3、主治、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和其營(yíng)養(yǎng)成分息息相關(guān)，但是也和人們的烹飪方式有關(guān)，因此，大家一定要懂得利用荷蘭豆，不要在烹飪的過(guò)程中讓營(yíng)養(yǎng)流失太多，以至于無(wú)法達(dá)到養(yǎng)生、保健和強(qiáng)身健體的作用，尤其是一些身體虛弱，體質(zhì)較差，有的人，可以適當(dāng)吃荷蘭豆。