東北人一直有曬制蕨菜干的習慣，但是這種制好的蕨菜干怎么吃呢？許多對蕨菜不熟悉的人都會有這種疑問，大家不會吃也不要緊，可以和小編學習一下，小編今天不但會告訴大家蕨菜干怎么吃，同時還會告訴大家蕨菜干的做法步驟。

蕨菜干這種菜品的食用方法有很多種，它其實只是把蕨菜進行了脫水處理，大家只要在食用的前一天把蕨菜干放在水中浸泡，就能讓它恢復到和原來差不多的樣子，然后不論是炒菜還是燉菜就都可以使用了。茁蕨菜干常用的食用方法就是炒制和做湯，有時也可以涼拌和做餡料，下面小編為大家說的吃法就是炒蕨菜。

炒蕨菜干的做法步驟

1、用料：蕨菜干四百克，醬油、鹽和食用油各少許，另外還要準備一些芝麻碎或者花生碎，再就是蔥絲和胡蘿卜絲也要準備一些。

2、在炒制前的兩天把蕨菜干放在水中浸泡一天，當它泡透以后取出放在鍋中煮制二十分鐘，然后撈出放在涼水中再浸泡一天。

3、把炒鍋中放油加熱，然后先把胡蘿卜絲放進去炒制，當胡蘿卜絲變軟以后再把處理好的蕨菜干放入炒制，在炒制的時同時加入醬油、鹽以及蔥絲等調(diào)味料。

4、炒制三分鐘左右就蕨菜干就能熟透，這時就可以關(guān)火裝盤了，裝好盤以后把準備好的花生碎或者芝麻碎放在蕨菜干的上面就可以上桌食用了。

以上就是對蕨菜干怎么吃詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作這類佳肴的時候，在食材搭配上，也是不能隨意的，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處。