醋烹對(duì)蝦是一道魯菜，檔次較高，特點(diǎn)鮮明，顏色紅亮，有濃眉的醋香味道。醋烹這個(gè)烹飪方法蠻常用的，下面我們一起來(lái)看看醋烹對(duì)蝦的做法是什么。
醋烹對(duì)蝦的做法
1、把蔥、姜、蒜切碎備用。
2、把對(duì)蝦從冰箱里拿出解凍。
3、把解凍好的對(duì)蝦洗凈，去頭去尾去蝦爪，去除脊背的蝦線和蝦頭的蝦包，每只蝦剁成四段，用鹽和水淀粉抓勻。
4、另取碗，加入醬油、紹酒、少許鹽和味精調(diào)成汁備用。
5、鍋中加入花生油。
6、油燒至七成熱時(shí)逐塊放入蝦段，撥動(dòng)均勻。
7、待蝦段炸透，成金黃色時(shí)撈出。
8、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
9、然后倒入蝦段，烹入紹酒。
10、將調(diào)好的汁倒入鍋中快速翻炒均勻。
11、烹入醋即可。
12、一盤外焦里嫩，清香適口的對(duì)蝦裝盤了。
醋烹對(duì)蝦的做法已經(jīng)介紹完畢。醋烹對(duì)蝦做法比較簡(jiǎn)單，大家按照以上的介紹就能做出美味的醋烹對(duì)蝦。