鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用，鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。燜鯽魚是一道色香味俱全的特色名菜。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高。下面小編為大家介紹燜鯽魚的做法。

燜鯽魚的做法

食材：鯽魚（200克左右的鯽魚）花椒、大料、干辣椒、蔥、姜、蒜、醋、鹽、料酒、醬油、少許白糖紅辣椒。

做法：

1.用剪刀或者是魚鱗刨之類的工具刮掉魚鱗，（刮得時(shí)候要逆著魚鱗的方向來刮），掏出魚鰓，把鯽魚收拾干凈，用刀在魚的身上每2公分左右斜面輕劃。

2.放到盆了加上適量的鹽。腌制10分鐘，然后拌入面粉。讓面粉包裹住魚的全身。油燒熱以后碼入鍋中；（油要蓋住魚的一半以上）炸5分鐘然后將魚翻過來。（在翻的過程中不要把魚翻碎了）再炸4分鐘，魚要炸的金黃色�；鸷虿豢蛇^大！否則就魚就炸的炸干了。缺乏營養(yǎng)。

3.將所有材料混合調(diào)成汁；用個(gè)稍大點(diǎn)的碗加入半碗醬油。放入少量的醋。然后將花椒、大料、干辣椒、蔥段、姜片、蒜、料酒。白糖調(diào)和均勻，感覺倒入鍋里能蓋住魚的一半。將炸過的魚控一下油，然后把調(diào)好的汁倒入鍋中，（這時(shí)放入少量的鹽）燒開時(shí)把魚放進(jìn)去。蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右。把魚翻個(gè)，在燜一會(huì)，一直等鍋里的湯汁熬到所剩無幾時(shí)就可以了！一道色香味俱全的燜鯽魚可以出鍋了！

燜鯽魚的做法已經(jīng)介紹完畢。鯉魚不要與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克，會(huì)引起。