紅薯香干，男女老少都喜歡吃的一種零食小吃。優(yōu)質的紅薯干具有益氣生津等食用和藥用功能，被譽為健康的食品。那么紅薯干是怎樣做出來的，紅薯干的制作方法是怎樣的呢？現(xiàn)在就把老家的紅薯干制作方法給朋友們詳細介紹一下。
原料：白瓤紅薯2塊，食鹽適量，花椒少許
做法：
1.紅薯洗凈，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出來的更香脆。
2.將紅薯表面的淀粉沖洗掉，防止曬制的時候變色，吃的時候口感更脆。洗好的紅薯片，瀝干水分，均勻的擺放好，放在陽光下或者通風處，晾曬兩天。
3.兩天過后，紅薯干就被徹底曬干了，這時候可以進行炒制了。鹽放入鍋內，小火慢慢將鹽炒熱。
4.再放入花椒，反復翻炒，炒出香味。紅薯片放鍋中干煸，要用小火，這樣紅薯不易炒糊。
5.反復翻炒，紅薯片有發(fā)黃的就隨時取出來，防止炒過火。炒至紅薯微微泛黃就可以了，關火。在鹽中燜一會兒，燜的時候也要不停翻炒，不然有水蒸氣存積在薯片中，薯片就不脆了。燜完取出，涼晾即可食用。
紅薯香干的制作方法先介紹到這里了，了解更多食品技術、食品資訊，請關注火爆食品飲料招商網(wǎng)。