武昌魚是大家都十分熟悉的一道菜，尤其是在湖北，是餐桌上必點的，那么武昌魚怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

武昌魚怎么做好吃

材料：武昌魚，大蔥段，姜，香菜，蒜，花椒，大料，醋，鹽，白糖，醬油

做法

1.將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊

2.蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉

3.將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃

4.鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味

5.放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒

6.大火燒開后放入鹽、糖

7.轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘

8.稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋

小貼士：煎魚的時候用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點鹽也很管用。

紅燒武昌魚

紅燒武昌魚是一道傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜。色澤金黃，脂肪肥厚，肉質(zhì)細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。以武昌魚為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

武昌魚有補虛、益脾、養(yǎng)血、、健胃之功效，可預(yù)防貧務(wù)癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

烹飪原料：武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。

作法

1，武昌魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈備用。

2，熱鍋放油，將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味；

3，將武昌魚放入鍋里（為防止魚皮破裂，放入前可用紙將魚身上的水抹干），倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許，調(diào)出自己的口味；

4，用鍋鏟輕翻魚身，蓋蓋兒中火燒燜；

5，待湯汁收鍋時即可啟鍋承盤。

適合人群：一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

武昌魚是哪里的特產(chǎn)

武昌魚是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中

武昌魚得名于三國。東吳甘露元年（公元二六五年），末帝孫皓欲再度從建業(yè)（南京）遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，疏中引用了“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚”這兩句“單謠”。于是武昌魚便始有其名。不過當(dāng)日所說的武昌魚，可能不是專指樊口鳊魚，但在武昌所產(chǎn)的魚中以樊口蝙魚為上，故后來就將其美名歸于武昌。歷代名流學(xué)者都有贊賞，它的名聲也越來越著。一九六五年武漢市飲食公司邀請名廚師在武昌大中華酒樓正式定名武昌魚為地方味菜肴，并繼承和發(fā)揚了歷代名廚師烹調(diào)技藝，以湖北的土特產(chǎn)為配料，適當(dāng)配以名貴海味產(chǎn)品，制造出多種不同的味型，色彩絢麗，味鮮汁濃，清蒸、紅燒、油燜、花釀，干煸均美，尤以清蒸為佳。

武昌魚的營養(yǎng)價值

經(jīng)化驗分析，武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。醫(yī)學(xué)界人士認為：經(jīng)常食用團頭魴，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。堪稱上等魚類。

中醫(yī)認為武昌魚具有補虛，益脾，養(yǎng)血，，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

武昌魚怎么做好吃？通過以上內(nèi)容我們了解到武昌魚的做法，大家可以按照小編介紹方法來做武昌魚，武昌魚營養(yǎng)價值豐富，適合大多數(shù)人來吃。