竹筍，大家都知道，竹筍是非常好吃的蔬菜，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。不過炎炎夏日，涼拌竹筍更加開胃。那么，涼拌竹筍絲怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家涼拌竹筍絲的做法大全。

涼拌竹筍絲的做法大全

做法一

涼拌竹筍的材料

竹筍500克，食鹽適量，醬油一勺，香醋適量，白糖少許，辣椒油適量，葡萄籽油少許。

涼拌竹筍的做法

1、將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用。鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。

2、大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中加入2、3粒冰塊），控干水備用。

3、將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

做法二

原料：筍干100克，胡蘿卜1根，鹽、生抽、醋、香油少許

步驟：

1、筍干洗凈，用溫水泡發(fā)一夜（泡的時間長些沒關(guān)系，我泡了一天一夜，泡的時間越長越容易燒透），洗凈后切成條狀。胡蘿卜洗凈切絲。

2、鍋中燒好水，將切好的筍干和胡蘿卜一齊倒入焯水3分鐘。

3、將焯好水的筍干和胡蘿卜絲盛出放入小碗中，加入1勺鹽，1勺香油，1勺生抽，一勺醋，調(diào)味并攪拌均勻即可食用。

小貼士：

1、筍干需要提前12個小時用溫水浸發(fā)，是為了去除筍干中的酸味。如有必要中間換1－2次水，保持清澈。

2、調(diào)料中可根據(jù)個人喜好，加入辣椒油，芝麻醬等調(diào)料。

吃涼拌竹筍的好處

1、開胃健脾

竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于、脘痞納呆之癥。

2、寬胸利膈

竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，高血壓、高血脂、高血糖癥。

4、增強免疫

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、預防心病

竹筍含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當?shù)酿B(yǎng)分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對心臟病有幫助。

通過以上內(nèi)容我們了解到?jīng)霭柚窆S絲的做法大全，喜歡吃涼拌竹筍絲大家可以參考以上的內(nèi)容，大家可以做出美味的涼拌竹筍絲菜肴。