楊梅常綠喬木，高可達12米，樹冠球形。單葉互生;長橢圓或倒披針形，革質(zhì)，長8-13匣米，上部狹窄，先端稍鈍，基部狹楔形，全緣，或先端有少數(shù)飩鋸齒，上面深綠色，有光澤，下面色稍談，平滑無毛，有金黃色腺體。核果球形，徑約1.8厘米，外果皮暗紅色，由多數(shù)囊狀體密生而成，內(nèi)果皮堅硬，徑約9毫米，內(nèi)含無胚乳的種子1枚。花期4月。果期初夏。分布中國東南各省。

營養(yǎng)價值

據(jù)測定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0.5%～1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

藥用價值

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效�！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣�！睏蠲饭麑�、核、根、皮均可入藥，性平、。果核可治，根可止血;樹皮泡酒可治跌打損傷，疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內(nèi)生成的功效。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素C、B，對有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作預防關節(jié)炎和各種炎癥，尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇)，六個羥基紅酮。也可用于化妝品的添加劑。

食療方法

1、胃腸脹滿或急性腸炎引起的吐瀉，痢疾腹瀉：楊梅用食鹽腌制，時間越久越好，用時取數(shù)枚以開水泡服，或楊梅酒30-60克，每天服3次或酒果4-5顆。

2、口干舌燥，低熱煩渴：用鮮果50-100克洗凈生食，早晚各一次。

3、小便不暢、尿路感染或有灼痛感：鮮果60-90克，搗爛，加冷開水1杯調(diào)勻，濾取汁液服下，每天3次。

4、勞累過度引起頭昏、全身肌肉關節(jié)疼痛：楊梅酒30-60克，早晚各服一次。

5、下痢不止：楊梅燒存性，研末，米湯調(diào)服每日2次，每次6克。

6、頭風作痛：楊梅為末，每飯后薄荷湯送服9克，或以清風散同煎服。

7、痧氣、吐瀉：楊梅燒酒1兩，或吃用酒浸過的楊梅果2～3個，即可。

8、止血生�。河名}藏楊梅和核搗如泥，做成小塊收存。凡遇破傷，以小塊研末敷涂。

健康小貼士：

食用楊梅后應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。食用時蘸少許食鹽則更加鮮美可口。楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。