條 為規(guī)范益生菌類保健
食品審評(píng)工作，確保益生菌類保健食品的食用安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行） 》，制定本規(guī)定。
第二條 益生菌類保健食品系指能夠促進(jìn)腸道菌群生態(tài)平衡，對(duì)人體起有益作用的微生態(tài)產(chǎn)品。
第三條 益生菌菌種必須是人體正常菌群的成員，可利用其活菌、死菌及其代謝產(chǎn)物。
益生菌類保健食品必須安全可靠，即食用安全，無不良反應(yīng)；生產(chǎn)用菌種的生物學(xué)、遺傳學(xué)、功效學(xué)特性明確和穩(wěn)定。
第四條 可用于保健食品的益生菌菌種名單由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布。
第五條 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)保健食品的益生菌菌種鑒定單位進(jìn)行確定，確定的菌種鑒定單位的名單由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局公布。
益生菌類保健食品的菌種鑒定工作應(yīng)在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局確定的鑒定單位進(jìn)行。
第六條 申請(qǐng)益生菌類保健食品，除按保健食品注冊(cè)管理有關(guān)規(guī)定提交申報(bào)資料外，還應(yīng)提供以下資料：
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品配方及配方依據(jù)中應(yīng)包括確定的菌種屬名、種名及菌株號(hào)。菌種的屬名、種名應(yīng)有對(duì)應(yīng)的拉丁學(xué)名。
�。ǘ┚N的培養(yǎng)條件(培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度等)。
�。ㄈ┚N來源及國(guó)內(nèi)外安全食用資料。
（四）國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局確定的鑒定機(jī)構(gòu)出具的菌種鑒定報(bào)告。
（五）菌種的安全性評(píng)價(jià)資料(包括毒力試驗(yàn))。
（六）菌種的保藏方法。
�。ㄆ撸⿲�(duì)經(jīng)過馴化、誘變的菌種，應(yīng)提供馴化、誘變的方法及馴化劑、誘變劑等資料。
�。ò耍┮运谰�/或其代謝產(chǎn)物為主要功能因子的保健食品應(yīng)提供功能因子或特征成分的名稱和檢測(cè)方法。
�。ň牛┥a(chǎn)的技術(shù)規(guī)范和技術(shù)。
�。ㄊ┥a(chǎn)條件符合《保健食品生產(chǎn)良好規(guī)范》的證明文件。
�。ㄊ唬┦褂谩犊捎糜诒＝∈称返囊嫔N名單》之外的益生菌菌種的，還應(yīng)當(dāng)提供菌種具有功效作用的研究報(bào)告、相關(guān)文獻(xiàn)資料和菌種及其代謝產(chǎn)物不產(chǎn)生任何有毒有害作用的資料。
第七條 申請(qǐng)人購(gòu)買活菌種凍干粉直接生產(chǎn)保健食品，生產(chǎn)加工工藝只是混合、灌裝過程，本規(guī)定第六條的資料也可由活菌種凍干粉原料供應(yīng)商提供復(fù)印件（加蓋原料供應(yīng)商公章）,并提供購(gòu)銷憑證。
第八條 申請(qǐng)注冊(cè)的用于益生菌類保健食品生產(chǎn)的菌種應(yīng)滿足以下條件：
�。ㄒ唬┍＝∈称飞a(chǎn)用菌種應(yīng)采用種子批系統(tǒng)。原始種子批應(yīng)驗(yàn)明其記錄、歷史、來源和生物學(xué)特性。從原始種子批傳代、擴(kuò)增后保存的為主種子批。從主種子傳代、擴(kuò)增后保存的為工作種子批。工作種子批的生物學(xué)特性應(yīng)與原始種子批一致，每批主種子批和工作種子批均應(yīng)按規(guī)程要求保管、檢定和使用。在適宜的培養(yǎng)基上主種子傳代不超過10代，工作種子傳代不超過5代。
（二）試制單位應(yīng)有專門的部門和人員管理生產(chǎn)菌種，建立菌種檔案資料，內(nèi)容包括菌種的來源、歷史、篩選、檢定、保存方法、數(shù)量、開啟使用等完整的記錄。
�。ㄈ┚N及其代謝產(chǎn)物必須無害，不得在生產(chǎn)用培養(yǎng)基內(nèi)加入有毒有害物質(zhì)和致敏性物質(zhì)。
�。ㄋ模⿵幕罹愐嫔＝∈称分袘�(yīng)能分離出與報(bào)批和標(biāo)識(shí)菌種一致的活菌。
第九條 益生菌類保健食品樣品試制的場(chǎng)所應(yīng)具備以下條件：
�。ㄒ唬┓稀侗＝∈称飞a(chǎn)良好規(guī)范》(GMP)的要求，并建立危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)質(zhì)量體系。
�。ǘ┚邆渲性嚿a(chǎn)規(guī)模，即每日至少可生產(chǎn)500L的能力，并以中試產(chǎn)品報(bào)批。
�。ㄈ┍仨氂袑ｉT的廠房或車間、有專用的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施；必須配備益生菌實(shí)驗(yàn)室，菌種必須有專人管理，應(yīng)由具有中級(jí)以上技術(shù)職稱的細(xì)菌專業(yè)的技術(shù)人員負(fù)責(zé)；制定相應(yīng)的詳細(xì)技術(shù)規(guī)范和技術(shù)。
第十條 生產(chǎn)用菌種及生產(chǎn)工藝不得變更。
第十一條 不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品。
第十二條 活菌類益生菌保健食品在其保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)目不得少于106cfu/mL(g)。
第十三條 益生菌類保健食品如需在特殊條件下保存，應(yīng)在標(biāo)簽和說明書中標(biāo)示。
第十四條 所用益生菌菌種在其發(fā)酵過程中，除培養(yǎng)基外，不得加入具有功效成分的動(dòng)植物及其它物質(zhì)。
第十五條 經(jīng)過基因修飾的菌種不得用于保健食品。
第十六條 本規(guī)定由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第十七條 本規(guī)定自二○○五年七月一日起實(shí)施。以往發(fā)布的規(guī)定，與本規(guī)定不符的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。