柿子餅可以保存多久
每到柿子旺盛的季節(jié)，市場上就會有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個時候就可以選擇購買柿餅。因為柿餅的保存時間遠遠長于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。
一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些。比如在干燥通風的地方，柿餅可以保存較長的時間，但如果在南方濕氣較大的地方，保存不當?shù)脑挘溜炓矔芸炀透癄�掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。
柿餅怎么保存
1、密封保存
密封是保存柿餅個首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里。因為密封的環(huán)境可以避免水汽或者其他的感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環(huán)境里面，從而有一個良好的狀態(tài)。柿餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。另外，柿餅用塑料包裝容易發(fā)霉，建議使用紙質包裝。
2、通風干燥保存
密封好的柿餅然后就是要放在通風干燥的地方，就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。
3、陰涼低溫保存
注意，要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。陽光直射會使柿餅的溫度變高，溫度變高后會促使柿餅產生使其變質的物質，所以要避免陽光直射。
密封放置陰涼通風干燥處保存期為2個月。
4、冷藏或冷凍保存
柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱就沒有了。柿餅就變成了紅色而不是白色。柿餅千萬不能受熱，可冷藏或者冷凍。
溫度超過14度，霜就會化掉，溫度越高霜化的越快。特別是南方溫度高，建議收到放冰箱，冷藏即可，保質期在冰箱能到夏天，至少是4個月。冷凍的話時間更長，只是不建議冷凍過長時間，影響口感。