1、月餅配紅酒

目的：降低月餅的甜度、抵消油膩感

吃月餅時(shí)搭配一款合適的葡萄酒，可以借助酒富含的豐富氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，來抵消月餅的油膩感。二者只要搭配得當(dāng)，不僅可以提升口感，還有利于健康。

月餅與葡萄酒的搭配原則是酒的甜度不要低于月餅。如果酒的甜度低于月餅，入口就會(huì)感到十分酸澀。所以，倘若是第一次嘗試月餅配葡萄酒，建議跟隨搭配總原則“月餅+甜型葡萄酒”開始嘗試會(huì)比較容易接受。其原理在于酒的甜味可以提升月餅的甜味，帶來和諧的口腔感受。此外，甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月餅的甜膩感，讓口感更加完美。

品酒師推薦，甜餡的蘇式月餅可以搭配干白葡萄酒，而甜餡的廣式月餅更適合搭配甜紅葡萄酒。干白葡萄酒酸度和入口清新、爽口，正好能中和蘇式月餅酥酥的表皮搭配，更讓中西方不同的食品完全融合在一起。甜紅葡萄酒的甜可以沖淡廣式甜餡月餅的甜膩，使口感更順滑，口腔得到愉悅。

2、月餅配黃酒

目的：甜味與咸味交織讓人吃得過癮

黃酒是世界上最古老的酒類之一，由中國人所獨(dú)創(chuàng)。通常以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有多種氨基酸，故被譽(yù)為“液體蛋糕”�？梢哉f，黃酒是一款典型的中國甜酒，因而搭配中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)更是絲毫沒有違和感。

黃酒的月餅最佳搭檔以火腿伍仁月餅為首選。這是廣式月餅的一代表，因餡中包含杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁五種果仁而得名，再加上甘香的火腿絲，甜味與咸味完美交織，讓人吃得過癮。香氣特別的黃酒和該款月餅搭配是不錯(cuò)的選擇：黃酒的絲絲清甜纏上口腔中果仁的香味，消退了甜味帶來的滯膩感。黃酒帶有的特殊香氣與咸香的火腿絲搭配是一種新鮮的嘗試，陳年火腿所獨(dú)有的香氣終于越過伍仁的果香在口腔中迸發(fā)，口頰留香。

3、月餅配冰酒

目的：提升月餅果仁香味

冰酒是一種盛產(chǎn)于加拿大、德國、奧地利等地的葡萄酒。釀造冰酒的葡萄要冒著被野外的小動(dòng)物吃掉和遇到風(fēng)暴、冰雹等異常氣候的危險(xiǎn)，堅(jiān)持到寒流到臨的時(shí)候才會(huì)被采摘。這時(shí)，葡萄開始結(jié)冰、收縮，以達(dá)到冰酒釀造所需的糖分濃度。冰酒很適合與月餅搭檔，尤其是與甜味較重的月餅組合更是最佳。泛著金光，琥珀色的冰酒，純凈、自然而又濃郁，搭配清新的水果月餅，一絲絲泛著水果清甜的味道在口中蔓延，而后又有著悠長溫潤的回味。

冰酒適合搭配的月餅當(dāng)數(shù)京式的提漿月餅。所謂提漿，是因?yàn)檫^去在熬制餅皮糖漿時(shí)，需用蛋白液提取糖漿中的雜質(zhì)，提漿月餅由此得名。提漿月餅多以瓜仁、核桃仁、冰糖、桂花等為餡，口感酥而不硬，香味濃郁。口感松脆的月餅與冰酒搭配，不僅提升了月餅餡的果仁香味，酒中奇特的果香在口腔中無限放大，而酒液散發(fā)的花香與餡中桂花也是絲絲入扣，形成完美的組合。

吃月餅是可以喝酒的，但是要注意和月餅搭配的酒。